Der irische Food-Hero und großer Unterstützer irisch hergestellter Lebensmittel, Chefkoch und Restaurantbesitzer Neven Maguire von MacNean’s Restaurant in der Grafschaft Cavan, besuchte den Norden der Grafschaft Clare im Sommer 2020, und traf Köche wie der ehemalige Chefkoch des Armada Hotels Peter Jackson und Viv Kelly von Russell’s Food Shop in Doolin.
Er verbrachte auch einige Zeit im Burren Smokehouse in Lisdoonvarna, wo er zu seiner Überraschung das neue Besuchererlebnis „Taste the Atlantic – Salmon Experience“ entdeckte. Die Besitzerin Birgitta Hedin Curtin führte ihn durch die Ausstellung und erklärte die Unterschiede zwischen wildem und biologischem Lachs. Er wurde durch die Räucherei geführt, die normalerweise für die Öffentlichkeit nicht zugänglich ist, und sah die Räucheröfen. In dem familiengeführten Pub nebenan, der Roadside Tavern, probierte er verschiedene Arten unseres irischen Burren Bio-Räucherlachses und kombinierte sie mit den Burren Brewery-Bieren von Braumeister Peter Curtin. Unter den Bieren war das „Euphoria“, ein fruchtiges Bier, das statt mit Hopfen mit wilder Hefe aus der Gegend gebraut wurde, sowie mit hier gesammelten Kräutern.
