Rachel Allen's Drop Scones

247Rachel-Allens-drop-scones-150x150

Zutaten:
100g / 4 Unzen Selbst-Mehl (oder Mehl mit etwas Backpulver)
1 Teelöffel Backpulver
(25g / 1 Unze Suger, wenn gewünscht)
Prise Salz
1 Ei von einem glücklichen Huhn (= organisch)
125ml / 4 fl.oz Milch
ein bisschen Sonnenblumenöl für die Pfanne
Sauerrahm oder Frischkäse
Burren Bio Räucherlachs
Kräuter wie Fenchel oder Dill

Rachel Allen's Drop Scones

Darina Allen zeigte uns dieses Rezept am Burren Slow Food Festival im vergangenen Mai in Lisdoonvarna, und wie es ist so vielseitig, wir müssen es nur an Sie weitergeben. Das Grundrezept ist immer das gleiche - nur Zucker, wenn Sie zu süßen Belag haben wollen. Und wie für den Belag, gibt es keine Begrenzung auf Ihre Phantasie! Von geräuchertem Lachs mit Frischkäse und Erdbeeren und Sahne, alles ist köstlich!

Methode

  1. Das Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben, salzen (und Zucker) und rühren zu mischen.
  2. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte, Riss im Ei und Schneebesen, allmählich Zeichnung in das Mehl vom Rand. Fügen Sie die Milch langsam, Schlagen die ganze Zeit, zu einem glatten Teig zusammenfügen.
  3. Fetten Sie eine Pfanne und warm es bei mäßiger Hitze. Drop 3 EL Teig in die Pfanne, hält sie weit auseinander, so dass sie nicht zusammen kleben.
  4. Cook für ca. 2 Minuten, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen und beginnen zu explodieren und die Drop Scones sind goldene darunter (und auch nicht vor). Dann drehen sie um und kochen für eine Minute oder so, bis sie goldbraun sind auf dieser Seite auch.
  5. Aus der Pfanne nehmen und servieren mit Sauerrahm oder Frischkäse, Burren organischen geräuchertem Lachs und Kräuter wie Fenchel oder Dill.

Bon appetit!