Risotto mit Bio-Räucherlachs

Risotto with org sm s
Zutaten: (für 4 Personen, dauert ca. 45 Min.)
50 bis 60 g Butter
1 / 2 Zwiebel, gehackt
350g Arborioreis
1 Glas Weinbrand oder Wodka (optional)
1L Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200g Bio Räucherlachs

Risotto mit Bio-Räucherlachs

Methode

  1. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf mit schwerem Boden. Stir in die gehackte Zwiebel und den Reis bis weit knusprig. Fügen Sie den Wodka oder Schnaps und verdampfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit bereiten ein leichtes Lager mit Gemüsebrühe, Würfel und / oder Karotten, Tomaten, Sellerie und eine Kartoffel.
  3. Um das Risotto: Fügen Sie die heiße Brühe zum Reis, Schöpfkelle Schöpfkelle durch, nachdem die Geduld, die Flüssigkeit absorbiert, während Sie kräftigem Rühren zu halten warten. Wenn es fast fertig ist - schmecken, bis Sie die richtige Textur zu bekommen! - Passen Sie die Würze. Schalten Sie die Hitze.
  4. Chop den Lachs in dünne Streifen und fügen Sie den Reis. Lassen Sie das Risotto für ein paar Minuten von der Hitze vor dem Servieren ruhen.
  5. Es ist wichtig, dass Sie den Lachs in allerletzter hinzuzufügen, und lassen Sie das Risotto zu für ein paar Minuten vom Herd zu sitzen, sonst riskieren Sie den Verlust aller Geschmack aus den Fischen.

Bon appetit!