Spargel und Räucherlachs Pasta in Lemon Pistazien-Vinaigrette

Zutaten: (Zutaten für 4 Personen)
350g/12oz Paket Farfalle (Schmetterling) oder andere kurze Nudeln
1 / 2 Esslöffel Salz
6-8 Tassen Wasser
1 Bund grüner Spargel schlank, gewaschen

Lemon Pistazien-Vinaigrette:
2 / 3 Tasse Olivenöl extra vergine
1 / 4 Tasse frischer Zitronensaft
1 / 2 Tasse Pistazien, ungeschält
100g / 3 Unzen Räucherlachs
Salz und Pfeffer
1 EL frische Petersilie zum Garnieren gehackt

Spargel und Räucherlachs Pasta in Lemon Pistazien-Vinaigrette

Methode

1. Die Nudeln in 1 / 2 EL Salzwasser nach Packungsanweisung Richtungen für die Zeit.
2. Bereiten Sie die Vinaigrette.
3. Wenn die Pasta fertig ist, laufen sie unter kaltem Wasser abwaschen und mit Papiertüchern trocken, dann werfen Sie es mit der Vinaigrette.
4. Schneiden Sie die Stiele von den Spargel und kochen oder Dampf der Spargel für ein oder zwei Minuten, je nach Dicke.
5. Den Lachs in Streifen und lege sie in die Schüssel mit der Pasta.
6. Führen Sie den Spargel unter kaltem Wasser abkühlen und schneiden bis zu 1 / 2 bis 1 Zoll Stücke und fügen Sie die Nudeln und warf den Salat wieder.
7. Top mit gehackter Petersilie und in den Kühlschrank für mehrere Stunden. Zum Servieren es, lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen.

Bon appetit!