Burren Heissrauchlachs auf einem Bett von Colcannon mit Stir Fry Gemüse

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Zutaten: (Zutaten für 4 Personen)
800g Burren Hot Smoked Organic Salmon plain

Colcannon:
1 £ oder 500 g mehlig kochende Kartoffeln
4 Tassen zerkleinerte Blätter von Kohl
2 EL gehackte Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebeln)
2 EL Butter oder Margarine
50 ml oder ¼ Tasse Milch erhitzt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Pfannengerichte Gemüse:
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Zucchini
8 Champignons
1 TL Soja
1 EL Olivenöl

Senf Rahmsauce:
1 EL Vollkorn-Senf
500 ml oder 1 Pint Sahne
2 EL Weißwein

Burren Heissrauchlachs auf einem Bett von Colcannon mit Stir Fry Gemüse

Dies ist das Aushängeschild des Roadside Tavern Pub (auch von der Curtin Familienbesitz)

Methode

Colcannon:

  1. Kochen Sie die geschälten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser gar dünsten, dann abtropfen lassen.
  2. Man kocht den Kohl und Zwiebeln ca. 5 Minuten.
  3. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Kartoffelpüree mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln und Kohl Mischung.

Pfannengerichte Gemüse:

  1. Schneiden Sie alle Gemüse in Streifen und unter Rühren braten, in Olivenöl bis sie weich sind.

Senf Rahmsauce:

  1. Alle Zutaten zusammen und Wärme.

Geräucherter Lachs:

  1. Schneiden Sie die Hot Geräucherter Bio-Lachs in 4 Stücke.
  2. Heizen Sie den Lachs im vorgeheizten Backofen 5 Minuten bei 175 ° C oder 350 ° F.

So schmücken die Platte starten, indem Sie die Basis des Colcannon, fügen Sie unter Rühren braten, Gemüse an der Spitze. Gießen Sie den Senf Rahmsauce über das Gemüse und oben die Schale mit dem Burren Heissrauchlachs. Bon Appetit!