Pizza mit geräuchertem Lachs und Zwiebeln Caramalised

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Zutaten: (4 Portionen)
Pizzateig:
1 1 / 2 Tassen oder 350ml warmen Wasser (ca. 110 ° C oder 45 ° C)
1 1 / 2 Esslöffel oder 25g Zucker
3 Teelöffel oder 15ml aktiven Trockenhefe (ca. 1 1 / 2 Umschläge)
4 1 / 2 Tassen oder 560g Allzweckmehl
4 1 / 2 Esslöffel oder 70ml Olivenöl zum Einfetten + einige
2 1 / 4 Teelöffel Salz oder 10g

Toppings:
300gr von Burren Smokehouse Lachs des Wissens, in dünne Scheiben geschnitten
4 braun Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 / 2 Tasse oder 120ml Sauerrahm
2 EL Kapern
Frischer Dill
4 EL oder 60ml Olivenöl
Saft von 1 / 2 Zitrone
Meersalz

Pizza mit geräuchertem Lachs und Zwiebeln Caramalised

Methode

Pizzateig:

  1. Brush große Schüssel mit Öl. Mix warmem Wasser und Zucker in Prozessor. Sprinkle Hefe über, rühren, sich aufzulösen. Stehen lassen, bis die Mischung Blasen, etwa 10 Minuten. Mehl, 4 1 / 2 EL Öl und Salz. Prozess 1 Minute.
  2. Transfer Teig bemehlten Fläche; kneten, bis glatt, ca. 5 Minuten. Transfer vorbereitet Schüssel und wandte sich an Fell mit Öl. Cover Schale mit Frischhaltefolie auskleiden. Den Teig in warmen zugfreien Raum bis in Volumen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
  3. Streuen Sie Mehl über umrandeten Backblech. Den Teig in 6 gleiche Portionen, roll jeweils in Kugel. Space Teigkugeln gleichmäßig auf dem Backblech. Legen Sie ein feuchtes Geschirrtuch über Teig. Kühlschrank 1 Stunde vor rollenden und Backen. Dieses Rezept bietet viel Teig, so fühlen sich frei, mit weniger am Backen Bühne.

Toppings:

  1. Pre-Ofen auf 300 ° F oder 150 ° C
  2. Schneiden Sie die Zwiebeln dünn und gleichmäßig. Öl erhitzen über ein mittlerer Hitze in einem großen, schweren Pfanne braten-Basis. Fügen Sie die Zwiebeln und braten bis tief goldbraun. Dieser Vorgang dauert ca. 25 Minuten. Start Braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze und dann allmählich die Hitze. Rühren Sie die Zwiebeln gelegentlich und sicherzustellen, dass sie nicht brennen.
  3. Den Teig ausrollen und dann Pinsel wird ein wenig Olivenöl auf beiden Seiten. Den Teig auf ein Backblech legen und dann für 10-15 Minuten backen. Bubbles kann in den Teig aber nur Pop ihnen einmal wird der Teig zubereitet.
  4. Entfernen Sie die Pizza aus dem Ofen und dann von oben mit karamellisierten Zwiebeln und geräuchertem Lachs. Streuen Sie auf Kapern, Dill und oben mit saurer Sahne.
  5. Finish mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Meersalz.