Archiv für den Monat: Mai 2011

  • 30th Mai 2011 Impressum

    Burren Smokehouse Limited ist eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung, die in dem Firmenregister in Dublin eingetragen ist: Companies Registration Office Parnell House 14 Parnell Square Dublin 1 Irland Firmen-Reg.-Nr.: 133261

    Die eingetragene Büroadre... Read more

  • 24th Mai 2011 Burren Smokehouse & die Queen

    Diejenigen unter Ihnen, die in Irland leben, haben es wahrscheinlich gestern abend (18. Mai 2011) im Fernsehen gesehen. Während der Live-Übertragung vom Staatsbesuch von Queen Elizabeth II, Prinz Philip und dem englischen Premierminister David Cameron wurde das Burren Smokehouse und unser Lachs a... Read more
  • 19th Mai 2011 Birgitta im Radio - Mai 2011

    19. Mai 2011. Birgitta war heute wieder auf ClareFM zu hören, wo sie über das Burren Slow Food Festival sprach, das dieses Wochenende (vom 20. bis 22. Mai) in Lisdoonvarna, Co. Clare, stattfindet. Aber zuerst einmal musste sie von unserem Räucherlachs und dem Staatsessen erzählen, zu dem der Lach... Read more
  • 11th Mai 2011 Räucherlachs-Sushis

    Dieses Rezept kann auf zwei verschiedene Arten präsentiert werden. Eignet sich gut für Brunch oder Büffets, da sie kalt serviert werden. Für 4 Portionen Zutaten: 200 g Sushi-Reis 1 Kombu-Blatt (getrocknete Alge, japanisches Würzmittel) 2 EL Reisessig 1/2 EL Zucker 1 Msp Salz Nori-Blä... Read more
  • 11th Mai 2011 Besuch vom Koch

    Ende April kam Kevin Dundon uns mit seiner Familie besuchen. Selbst wenn man in Irland lebt und kein Interesse am Kochen hat, würde man ihn von sehr gut gemachten Fernsehwerbungen für eine irische Supermarktkette kennen. In diesen (langen) Werbespots besucht er kleine bis mittlere, irische Na... Read more
  • 11th Mai 2011 Das Burren Slow Food Festival...

    Es ist schon wieder Mai, und damit Zeit für das Burren Slow Food Festival, das vom 20. bis 22. Mai in Lisdoonvarna (County Clare) stattfinden wird. Das diesjährige Motto ist "Local food, local jobs" ("regionale Nahrungsmittel, regionale Jobs") - Schlagworte, die sich immer mehr im Verhalten vo... Read more
  • 11th Mai 2011 Unser Lachs in Washington, DC

    Für eine Veranstaltung am 3. Mai in Washington DC hat der in Irland wohlbekannte Koch Neven Maguire um den Burren Smokehouse Räucherlachs gebeten. Birgittas Tochter Sarah hat in Maguires Restaurant, dem MacNeans House & Restaurant in Blacklion (County Cavan) ein Praktikum gemacht. Birgi... Read more
  • 11th Mai 2011 Irischer WILDLACHS!

    Zum ersten Mal seit 2006 werden Fischer im Blackwater River in County Cork Wildlachs per Netz für uns fangen. Der Lachs wird in kleinen und durchaus überschaubaren Mengen verfügbar sein. Was bedeutet, dass der Preis sich wahrscheinlich auf dem gleichen Niveau wie (mögliche) Goldklumpen aus dem gl... Read more

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