Burren Smokehouse & die Queen

214QE2-dinner-Dublin-Castle-2-150x150Diejenigen unter Ihnen, die in Irland leben, haben es wahrscheinlich gestern abend (18. Mai 2011) im Fernsehen gesehen. Während der Live-Übertragung vom Staatsbesuch von Queen Elizabeth II, Prinz Philip und dem englischen Premierminister David Cameron wurde das Burren Smokehouse und unser Lachs an erster Stelle erwähnt, als es darum ging, was bei dem Dinner serviert werden würde. Es fand in der St. Patrick's Halle in Dublin Castle statt, die bis auf den letzten Platz mit den 172 anwesenden Gästen gefüllt war.

Der Korrespondent, der während der Ankunft der Gäste im Dublin Castle interviewt wurde, betonte, dass es äusserst ungewöhnlich für einen Premierminister ist, gleichzeitig mit der Queen einen Staatsbesuch zu machen. Premierminister David Cameron flog gestern nach Dublin, um sich mit Irlands Taoiseach (= Kanzler) Enda Kenny zu treffen und dem Essen beizuwohnen. Seine Anwesenheit unterstreicht die politische Wichtigkeit und die neue Beziehung zwischen den beiden Ländern.

Dies ist der erste offizielle Staatsbesuch eines Mitglieds des englischen Königshauses in hundert Jahren. Gerade für Irland ist er enorm wichtig und ein willkommener Schritt auf dem Heilungsprozess zwischen Grossbritannien und der Irischen Republik.

 

Anerkennung für Burren Smokehouse Räucherlachs

QE2 Salmon Ross Chapter 1 May 2011 007 croppedBirgitta selbst lieferte unseren Räucherlachs bei den Köchen in Dublin an, die die Ehre hatten, für das Staatsdinner während des Besuchs von Queen Elizabeth II, ihrem Mann Prinz Philip und Premierminister David Cameron zu kochen.

Garrett Duff (li.) von der Catering-Firma With Taste, Dublin, und Ross Lewis (re.) vom preisgekrönten Dubliner Restaurant Chapter One waren die "Zaubermeister". Ross war der Hand anlegende verantwortliche Koch, während Garrett der Catering-Koch war.

Bord Bía hat ausgezeichnete Arbeit geleistet, indem sie die Produkte von erstklassigen, irischen Nahrungsmittelherstellern aus 15 verschiedenen Grafschaften für dieses Gala-Essen besorgt haben, was die Bedeutung und den hohen Anspruch Irlands als lebensmittelproduzierende Nation hervorhebt.

Birgitta: "Es ist ein ausgesprochenes Vergnügen und Kompliment, dass wir ausgesucht wurden, den Räucherfisch für diesen extrem wichtigen Staatsbesuch zu liefern. Wir sind auch hocherfreut, dass die Verantwortlichen von Bord Bía so hart daran gearbeitet haben, um diese Gelegenheit zu nutzen, irische Lebensmittel gross zu herauszustellen. Es ist phantastisch, dass die besten irischen Lebensmittelerzeugnisse auf diese Art gefördert werden.

Dies ist die Speisekarte für das wahrscheinlich denkwürdigste Staatsessen, das jemals in diesem Land abgehalten werden wird - und dass das Burren Smokehouse ausgewählt wurde, um unseren Burren Räucherlachs Ihrer Majestät zu servieren, bringt erstaunliches Renommee und unterstreicht gleichzeitig, dass unsere Marke eine der angesehendsten in Irland ist."

 

Übertragung im Fernsehen und Speisekarte

QE2 arrival Dublin CastleDas ganze Staatsdinner wurde von dem irischen Fernsehsender RTE live übertragen. Während die Korrespondenten auf der Strasse zum Dublin Castle auf die Kavalkade warteten, redeten sie über die Speisekarte und was zum Essen serviert werden würde. Sie lasen die erste Vorspeise vor, was zufälligerweise unser Burren Räucherlachs war, und kamen noch bis zur zweiten Vorspeise, als die ersten Wagen um die Ecke bogen! Natürlich wurden sie dann ganz aufgeregt, und die Speisekarte war vergessen.

 

Auszug aus der Speisenfolge
Und dies ist der Anfang der langen Speisekarte, die auf den Webseiten von RTE1 und dem Irish Independent veröffentlicht wurden:
Marinierter Lachs mit Burren Räucherlachs-Creme und Zitronenmelissen-Gelee, Meerrettich und wilder Kresse, kaltgepresstes Bio-Rapsöl von Kilkenny [...]