Archiv für den Monat: Mai 2019

  • 31st Mai 2019 Burren Slow Food Festival - Ein Festival der Köstlichkeiten

    Das Ernten von Algen steckt - verglichen mit asiatischen Ländern - noch in den Kinderschuhen, aber ihre Beliebtheit nimmt jedes Jahr zu. Verbraucher entdecken vermehrt den gesundheitlichen Nutzen - und die Geschmacksnoten zum Beispiel in Gin! - von Algen. ... Read more
  • 29th Mai 2019 Das schwedische Königspaar zu Besuch im Burren Smokehouse

    Fotos: Kevin Hegarty und Karin Funke Eines der bisherigen Highlights seit der Gründung des Burren Smokehouses vor 30 Jahren war gewesen, dass wir den geräucherten Wildlachs für das Staatsbankett für Königin Elizabeth II. geliefert haben. Wir dachten, viel besser kann es nicht m... Read more
  • 22nd Mai 2019 Tropischer Räucherlachs-Reis

    Dieses köstliche Gericht mit Heissrauchlachs, das obendrein auch noch wenig Kalorien hat, kombiniert süsse und herzhafte Geschmacksnoten. Der Geschmack der Mango, Zitrone, Korianderblätter und -samen passen sehr gut zu Räucherlachs! Ein grossartiges Rezept für übriggebliebenen Reis. Für 4 Pers... Read more

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