Wakame & Burren Bio-Räucherlauchs Rouladen

Wakame Rouladen mit Burren RäucherlachsDiesen Monat stellen wir Ihnen ein Rezept von Sally McKenna (Autorin der früheren Bridgestone Guides, jetzt www.guides.ie) vor, und wir haben sogar ein Video dazu - siehe weiter unten!

Im Jahr 2014 hat sie ein phantastisches Kochbuch herausgebracht, deren Rezepte sich um eine Art von Zutat drehen: Algen. Die Rezepte (auf englisch) sind sehr einfach nachzukochen, und das Buch gibt sehr viele nützliche Informationen über den Gebrauch und die Eigenschaften dieses extrem gesunden "Meeresgemüses".

Sie schreibt: "Wir haben den hiesigen Toonsbridge West Cork Büffelricotta und den Burren Smokehouse Räucherlachs vom County Clare für dieses Rezept genommen."

Zutaten:

1/2 Tasse Ricotta
1 EL Atlantischer Wakame (Flocken)
Salz und Pfeffer
1 EL Olivenöl
6 Scheiben Irischer Burren Bio-Räucherlachs 

Zubereitung:

Vermischen Sie den Ricotta, Wakame, Salz, Pfeffer und das Olivenöl.
Wickeln Sie die Ricotta-Mischung in die Lachsscheiben und servieren Sie sie als Vorspeise, Fingerfood oder Partysnacks.

Klicken Sie hier, um das Rezept herunterzuladen