Ofenkartoffeln mit Senf und Burren Heissrauchlachs

Backkartoffeln mit Senf und Burren Smokehouse HeissrauchlachsDieses einfache Rezept ist einmal eine andere (und köstliche) Art, Ofenkartoffeln zuzubereiten. Man braucht ungefähr 50 Minuten für die Vorbereitung und das Backen.

Zutaten:
4 mittelgrosse Kartoffeln
25 g Butter
200 g  Heissrauchlachs, in Flocken
2 EL frischer Dill
1 EL körniger Senf
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Heizen Sie den Ofen auf 220°C (oder 200°C Umluft, Gas Stufe 7) vor. Hälften Sie die Kartoffeln längs, und ritzen Sie die Schneideflächen kreuzweise ein, damit sie schneller gar werden. Backen Sie sie 30 bis 40 Minuten lang, bis sie gar sind.

Heizen Sie den Grill vor falls vorhanden, oder lassen Sie einfach den Backofen an. Löffeln Sie die Kartoffeln aus, lassen aber die Schale intakt. Vermischen Sie das Kartoffelinnere in einer Schüssel mit der Butter und pürieren Sie die Kartoffeln ein wenig. Rühren Sie den Lachs, Dill und Senf unter, und würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.

Füllen Sie die Mischung in die Kartoffelschalen und grillen Sie sie ca. 5 Minuten lang, bis sie knusprig und golden sind.

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