Zwei weitere Erfolge bei Great Taste Awards

Burren Smokehouse gewinnt mehr MedaillenWir freuen uns, zwei weitere 2-Sterne-Medaillen bei den Great Taste Awards 2020 gewonnen zu haben!

Wir entwickelten zwei innovative und einzigartige Marinaden, die sich als sehr erfolgreich herausstellten.

Die beiden Marinaden sind der Irische Kaltgeräucherte Lachs mit Whiskey und Dill (Foto) und der Burren Heissrauchlachs mit einem Trio von Algen.

Zwei weitere unserer Produkte wurden bei den Great Taste Awards unter der Marke "Simply Better" von Dunnes Stores mit Medaillen ausgezeichnet. Es ist der Kaltgeräucherte irische Bio-Lachs mit Honig und Dill und der mit Whiskey marinierte kaltgeräucherte irische Bio-Lachs.

Hier sind die Verkostungsnotizen der ersten beiden Marinaden mit geräuchertem Lachs:

Burren Kaltrauchlachs mit Whiskey und Dill - Star rating 2-Sterne

Gute Textur und Mundgefühl mit Biss, ziemlich dunkelrosa Fisch. Der Geschmack des Lachses ist Meerwasser-frisch, kein Öl oder Fett auf der Zunge und in keiner Weise hat das Räuchern oder die hinzugefügte Zutat die Ehrlichkeit seines Geschmacks beeinträchtigt. Ja, es gibt einen Hauch von Süße - vermutlich vom Whiskey - und der Dill ist in seiner Gegenwart subtil, was gut ist. Der Abgang ist abgerundet, angenehm und unglaublich lang.

Burren Heissrauchlachs mit einem Trio von Algen - Star rating 2-Sterne

Ein gut aussehendes Stück Lachs, großzügig mit Algen bestreut. Eine feste fleischige Textur, die immer noch saftig ist. Die Zugabe der Algen verbessert und verstärkt den Geschmack des Meeres. Sowohl der Rauch als auch das Salz sind genau richtig ausbalanciert und wir können immer noch den eigentlichen Lachs herausschmecken. Dieses Produkt wurde mit enormer Sorgfalt behandelt und wir begrüßen die Aufmerksamkeit, die diesem Produkt gewidmet wurde - alle Aromen, Lachs, Rauch, Salz und Algen wirken harmonisch zusammen.

Great Taste Awards 2020 Burren Smokehouse