Das Burren Smokehouse im Fernsehen - "Neven Maguire's Irish Seafood Trails"

Neven Maguire beim Burren Smokehouse

Der irische Food-Held und große Unterstützer irisch hergestellter Lebensmittel, Küchenchef und Restaurantbesitzer Neven Maguire, besuchte den Norden der Grafschaft Clare im Sommer 2020, und traf Köche wie Peter Jackson vom Armada Hotel (Spanish Point) und Viv Kelly von Russell's Food Shop in Doolin.

Er verbrachte auch einige Zeit im Burren Smokehouse in Lisdoonvarna, wo er zu seiner Überraschung das neue Besuchererlebnis "Taste the Atlantic - Salmon Experience" entdeckte. Die Besitzerin Birgitta Hedin Curtin führte ihn durch die Ausstellung und erklärte die Unterschiede zwischen wildem und biologischem Lachs.

Er wurde durch die Räucherei geführt, die normalerweise für die Öffentlichkeit nicht zugänglich ist. In dem familiengeführten Pub nebenan, der Roadside Tavern, probierte er verschiedene Arten unseres irischen Burren Bio-Räucherlachses und kombinierte sie mit den Bieren von Braumeister Peter Curtin, darunter das "Euphoria", ein fruchtiges Bier, das statt mit Hopfen mit wilder Hefe aus der Gegend gebraut wurde, sowie mit hier gesammelten Kräutern.

Sie können den Burren Smokehouse-Teil des Videos hier ansehen: