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  • 8th Juli 2019 Grosse Dinge, grosse Schatten - die Geschichte des Irischen Atlantischen Lachses

    Es gibt so viel über Lachs zu lernen, über die Geschichte der Lachsfischerei bis hin zur heutigen Lachszucht, dass BIM (Bord Iascaigh Mara - Irlands Seafood Entwicklungsagentur) eine Gelegenheit sah, diese Informationslücke mit einem weiteren Kulturzentrum auf ihrer  "Taste the Atlantic - a S... Read more
  • 5th Juli 2019 Mehr über Lachsräuchern und Bierbrauen erfahren!

    Seitdem wir vor fast drei Jahrzehnten angefangen haben, Besucher in unserer Räucherei willkommen zu heissen, haben wir immer wieder erstaunt festgestellt, wie wissbegierig sie sind. Es ist wunderbar, unser Wissen über Lachs und Lachsräuchern mit ihnen allen teilen zu können! Ein weiterer m... Read more
  • 31st Mai 2019 Burren Slow Food Festival - Ein Festival der Köstlichkeiten

    Das Ernten von Algen steckt - verglichen mit asiatischen Ländern - noch in den Kinderschuhen, aber ihre Beliebtheit nimmt jedes Jahr zu. Verbraucher entdecken vermehrt den gesundheitlichen Nutzen - und die Geschmacksnoten zum Beispiel in Gin! - von Algen. ... Read more
  • 29th Mai 2019 Das schwedische Königspaar zu Besuch im Burren Smokehouse

    Fotos: Kevin Hegarty und Karin Funke Eines der bisherigen Highlights seit der Gründung des Burren Smokehouses vor 30 Jahren war gewesen, dass wir den geräucherten Wildlachs für das Staatsbankett für Königin Elizabeth II. geliefert haben. Wir dachten, viel besser kann es nicht m... Read more
  • 28th März 2019 Local (Food) Hero!

    Bei der kürzlichen Preisverleihung der Restaurant Association of Ireland wurden die Örtlichen Lebensmittel-Helden (Local Food Heros) für jede Grafschaft verkündet. Wir freuen uns sehr bekanntgeben zu können, dass Birgitta Hedin Curtin als Örtliche Heldin für die Grafschaft Clare herausgestellt wu... Read more
  • 28th Februar 2019 Einfach Kochen - 10 Tipps für die Küche

    Essen gehen und leckere Mahlzeiten geniessen, die jemand für uns kocht, macht Spass, aber nach einer Weile könnte es doch etwas langweilig werden - und teuer... Deshalb haben wir ein paar Tipps von Profis für Sie zusammengestellt, die das Kochen in der eigenen Küche einfacher machen. Und d... Read more
  • 18th Januar 2019 Alltagsheld ohne Cape - Lachs-Geschenk bringt unglaubliche Geschichte zutage

    Diese Geschichte wird Ihr Herz berühren. Es ist die Geschichte eines Mannes, der jetzt einer ganz normalen Arbeit nachgeht, der aber in der Vergangenheit etwas Aussergewöhnliches getan hat. Wir haben über Umwege von diesem Alltagshelden erfahren, und die Geschichte kam mit Hilfe unseres Räuche... Read more
  • 6th November 2018 Bio-Gas im Burren Smokehouse

    Vor ein paar Jahren trafen wir die Entscheidung, von Öl auf Gas umzusteigen, um das Gebäude zu heizen und Heisswasser zu erzeugen. Dieses Jahr, als unser Gasanbieter Calor uns fragte, ob wir einen weiteren Schritt auf dem Weg zu einem so umweltfreundlichen Unternehmen wie möglich machen wollten, ... Read more
  • 8th Oktober 2018 Nominiert für Nationale Bio-Lebensmittel-Auszeichnung

    Bord Bía hat die zwanzig Produkte bekanntgegeben, die in die engere Auswahl für die "National Organic Food Awards 2018" gekommen sind. Das Burren Smokehouse ist unter den Nominierungen in der Export-Kategorie mit unserem Irischen Burren Bio-Lachs mit Algenflocken. "Wir sind sehr stolz a... Read more
  • 5th Oktober 2018 Recycling ist wichtig!

    Polystyrol (oft auch Styropor genannt) ist eine der gebräuchlichsten Kunststoffarten. Es wird für Einwegtrinkbecher, Verpackungsmaterial und Eierkartons benutzt, und das sind nur ein paar Beispiele für die Vielseitigkeit von Styropor. Leider ist es oft einfacher und billiger, neues Styropor zu... Read more

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