Rezepte

  • 5th Juli 2018 Grätenbrühe mit Räucherlachs

    Nur weil wir keine Gräten essen, heisst es nicht, dass wir sie nicht als Zutat für eine köstliche Suppe verwenden können. Jedes Jahr werden in Deutschland alleine 18,4 Mio Tonnen Lebensmittel weggeworfen, während ein Siebtel der Menschheit Hunger leiden müssen. Mit Suppen können wir sehr einfach ... Read more
  • 8th Juni 2018 Burren Heissrauchlachs mit Pochierten Eiern, Bärlauch und Frecher Hollandaise-Senf-Sauce

    Ein schnelles und einfaches Rezept für das Frühstück am Wochenende mit Familie und Freunden! Niall Sabongi vom The Klaw Café in Dublin  kochte dieses Rezept live in der Fernsehsendung Ireland AM auf TV3 genau an dem Tag, an dem das Burren Slow Food Festival anfing (11. Mai 2018). Niall zeigte ... Read more
  • 19th Mai 2018 Burren Räucherlachs-Tatar

    Mögen Sie raffinierte Rezepte, die einfach in der Zubereitung sind? Nun, da hätten wir etwas für Sie. Dieses Rezept wurde von Jocelyn Doyle vom Easy Food Magazin (Ausgabe April 2018) entwickelt, und wir dürfen es hier mit Ihnen teilen. Für 2 Personen Zutaten: 300 g Burren Räucherlach... Read more
  • 3rd April 2018 Tacos mit Irischem Bio-Heissrauchlachs

    Dieses Rezept wurde durch den Besuch der amerikanischen Autorin Karen Schneider in der Grafschaft Clare im Frühling 2017 inspiriert. Sie war so bezaubert von der Grafschaft und insbesondere der Qualität der Cafés hier, dass sie einen Artikel mit Rezepten über ihre Erfahrung im Coastal Journal... Read more
  • 1st März 2018 Ein unkonventionelles Paar: Kaffee und Räucherlachs!

    Wenn Sie an Kaffee und Lachs denken, dann wahrscheinlich als zwei völlig getrennte Lebensmittel. Es ist jedoch möglich (und lecker!), Kaffee mit Lachs zu geniessen.

    Auf den ersten Blick erscheinen die beiden nicht zueinander zu passen, aber das Gegenteil ist der F... Read more

  • 1st Februar 2018 Colcannon mit Burren Heissrauchlachs (mit Video)

    Dieses Rezept stammt aus der Roadside Tavern und basiert auf dem traditionellen irischen Gericht namens Colcannon. Es ist Kartoffelpüree, das mit gekochten Kohlstreifen durchsetzt ist und traditionellerweise zu Fleisch gereicht wird. Dieses Rezept ist unsere Lachs-Variante! Für 4 Personen ... Read more
  • 3rd Januar 2018 Burren Smokehouse Räucherlachs- & Erbsen-Omelette

    Diese kleinen Omelettes ähneln ein wenig einer Quiche ohne Boden. Es ist ein sehr vielseitiges Rezept, da die Zutaten und die Grösse der Omelettes variiert werden können. Margaret M. Johnson aus den USA ist die Autorin von elf Kochbüchern. Sie schreibt u.a. für Publikationen wie Intermezzo Mag... Read more
  • 1st November 2017 Burren Räucherlachs auf Kartoffelküchlein

    Ein Weihnachtsessen ausrichten und vorbereiten soll Spass machen, und mit Rezepten wie diesem, das Sie im voraus vorbereiten können, werden Sie sehr viel weniger Stress dabei haben. Wir verdanken dieses Rezept Margaret M. Johnson aus den USA, die  die Autorin von elf Kochbüchern ist. Sie schre... Read more
  • 1st Oktober 2017 Pastete mit geräucherter Makrele und Burren Bio-Lachs

    Ein grossartiges Rezept, das nicht viel Arbeit macht, ist immer gut, wenn man Parties oder Büffets vorbereitet. Und umso besser, wenn das Rezept dann auch noch einen Tag im voraus zubereitet werden kann! Zutaten: 500 g Burren Bio-Kaltrauchlachs, geschnitten 500 g Frischkäse (Philadelphia) ... Read more
  • 3rd September 2017 Gourmet-Brotzeit mit Räucherlachs

    Dies ist wieder die Zeit, wo wir aus  unserem Urlaub zurückkehren und in die tägliche Routine gleiten, die wir für ein paar Tage oder Wochen hinter uns gelassen hatten. Ein Gutes hat es ja: wir können uns wieder richtig leckere Brote für die Pause zubereiten, die den Titel "Gourmet-Brote" verd... Read more

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