Great Taste Awards 2020 -
Two 2-star Gold Medals
Wir freuen uns, zwei weitere 2-Sterne-Medaillen bei den Great Taste Awards 2020 gewonnen zu haben!
Wir entwickelten zwei innovative und einzigartige Marinaden, die sich als sehr erfolgreich herausstellten.
Die beiden Marinaden sind der Irische Kaltgeräucherte Lachs mit Whiskey und Dill (Foto) und der Burren Heissrauchlachs mit einem Trio von Algen.
Zwei weitere unserer Produkte wurden bei den Great Taste Awards unter der Marke "Simply Better" von Dunnes Stores mit Medaillen ausgezeichnet. Es ist der Kaltgeräucherte irische Bio-Lachs mit Honig und Dill und der mit Whiskey marinierte kaltgeräucherte irische Bio-Lachs.
Hier sind die Verkostungsnotizen der ersten beiden Marinaden mit geräuchertem Lachs:
Burren Kaltrauchlachs mit Whiskey und Dill - 
2-Sterne
Gute Textur und Mundgefühl mit Biss, ziemlich dunkelrosa Fisch. Der Geschmack des Lachses ist Meerwasser-frisch, kein Öl oder Fett auf der Zunge und in keiner Weise hat das Räuchern oder die hinzugefügte Zutat die Ehrlichkeit seines Geschmacks beeinträchtigt. Ja, es gibt einen Hauch von Süße - vermutlich vom Whiskey - und der Dill ist in seiner Gegenwart subtil, was gut ist. Der Abgang ist abgerundet, angenehm und unglaublich lang.
Burren Heissrauchlachs mit einem Trio von Algen - 2-Sterne
Ein gut aussehendes Stück Lachs, großzügig mit Algen bestreut. Eine feste fleischige Textur, die immer noch saftig ist. Die Zugabe der Algen verbessert und verstärkt den Geschmack des Meeres. Sowohl der Rauch als auch das Salz sind genau richtig ausbalanciert und wir können immer noch den eigentlichen Lachs herausschmecken. Dieses Produkt wurde mit enormer Sorgfalt behandelt und wir begrüßen die Aufmerksamkeit, die diesem Produkt gewidmet wurde - alle Aromen, Lachs, Rauch, Salz und Algen wirken harmonisch zusammen.
YesChef Auszeichnungen 2020
Birgitta Hedin Curtin, Direktorin und Eigentümerin des Burren Smokehouses, wurde mit einer weiteren Ehre ausgezeichnet, dem Preis der Jury, für ihre persönlichen Bemühungen und ihren Beitrag für die irische Nahrungsmittel-Industrie.
Die YesChef-Auszeichnungen 2020 wurden von dem Herausgeber der gleichnamigen Zeitschrift organisiert. Die YesChef-Zeitschrift ist eine wundervolle Inspiration für alle, die im Gastgewerbe arbeiten, da ein Hauptaugenmerk auf Rezepten liegt. Es ist aber auch für ehrgeizige Amateurköche von Interesse, die ganz einfach gutes Essen lieben.
Great Taste Awards 2019 -
1-Stern-Goldmedaillen
Unser Irischer heissgeräucherter Burren Bio-Räucherlachs (ungewürzt) schmeckte so gut, dass alle Juroren - alles Experten in ihren Food-Bereichen - ihm eine 1-Stern-Goldmedaille bei den Great Taste Awards 2019, was das kulinarische Gegenstück zu den Oscars der Filmindustrie ist.
Wir räuchern ausserdem eine exklusive Sorte und Marinade für Dunnes Eigenmarke, "Simply Better", für die wir ebenso eine 1-Stern-Goldmedaille bekommen haben. Es handelt sich um den "Simply Better Oak Smoked Organic Irish Salmon with Organic Whiskey".
Local Food Hero 2019
Bei der kürzlichen Preisverleihung der Restaurant Association of Ireland wurden die Örtlichen Lebensmittel-Helden (Local Food Heros) für jede Grafschaft verkündet. Wir freuen uns sehr bekanntgeben zu können, dass Birgitta Hedin Curtin als Örtliche Heldin für die Grafschaft Clare herausgestellt wurde!
Diese Auszeichnung erkennt die Bemühungen von Individuen an, die einheimische Lebensmittel-Kultur ihrer Gegenden zu fördern und andere dazu inspirieren, sich in die Food-Szene mit einzubringen. So können sie zum Beispiel Restaurants dazu bewegen, lokal erzeugte und angebaute Produkte zu verwerten, oder vielleicht entwickeln sie Feinschmecker-Routen und gründen Bauernmärkte, und so Tourismus zu fördern. Oder sie erzeugen hochwertige Lebensmittel.
Green Awards - Die "Green Seafood Business"-Auszeichnung
Die Gala-Veranstaltung der Green Awards 2018 feierte im 10. Jahr ihres Bestehens die Errungenschaften von umweltfreundlich eingestellten Unternehmen und Organisationen in Irland.
Das Burren Smokehouse wurde als Gewinner der "Green Seafood Business"-Kategorie ausgewählt!
Das Burren Smokehouse-Team ist sehr stolz darauf, dass all die harte Arbeit sich ausgezahlt hat und anerkannt wird, und die Auszeichnung ist ausserdem ein Anreiz, auch in der Zukunft mehr für die Umwelt zu tun.
Mehr Infos über die Auszeichnung
Unter den besten 100 Blogs und Webseiten
Unsere Webseite ist unter den 100 Besten Webseiten für Seafood im Internet! Die Auswahl wurde von Feedspot getroffen. Die besten Blogs und Webseiten für Meeresfrüchte und Fisch wurden unter tausenden von Top-Blogs mit Hilfe von komplizierten Auswahlkriterien und sozialer Metrik ausgewählt.
Die Auswahl wurden auf der Basis von Kriterien wie Rang und Ruf bei Google, ihrem Einfluss und Beliebtheit auf Facebook und anderen sozialen Medien, Qualität und Kontinuität von Blogartikeln, und natürlich dem Team von Feedspot getroffen.
Great Taste Awards 2017
2-Sterne-Goldmedaille
Unser Burren Heissrauch-Biolachs mit Honig, Zitrone und Pfeffer mit seiner einmaligen Marinade, die nur vom Burren Smokehouse verwendet wird, hat eine Goldmedaille mit 2 Sternen gewonnen.
Und dies sind die Notizen von den langwierigen Verkostungen, die von mehreren Teams durchgeführt wurden:
"Ein schön aussehender Fisch mit jeder Menge Pfeffer. Der Fisch ist wunderbar saftig und fleischig. Das Gleichgewicht zwischen Rauch und Geschmack ist genau richtig, was dem Fischgeschmack erlaubt durchzukommen.
Ein gutaussehendes Stück Lachs. Da sind einige gute Geschmacksnoten offensichtlich, eine leichte Rauchnote, aber nicht zu stark. Der Pfeffer kommt gut durch und der Lachs ist gut gewürzt. Ein guter Geschmack von geräuchertem Fisch hält im Abgang lange an.
Eine attraktiv aussehende Seite Lachs, das Äussere schön glänzend und mit guten, grossen Flocken innen drin und einem schönen delikaten Aroma, welches sich auch während der weiteren Verkostung hindurchzieht bis hin zum Abgang. Wir mochten insbesondere, dass der Fisch so saftig und frisch ist, und das zurückhaltende Raucharoma."
Auszeichnung für Nachhaltigkeit für Fisch und Meeresfrüchte
Das Burren Smokehouse war einer der Gewinner bei den "Marine Industry"-Auszeichnungen, die Anfang Juli 2017 während einer Galaveranstaltung bei Seafest Festival in Galway vergeben wurden!
Birgitta Hedin Curtin, Besitzerin und Direktorin des Burren Smokehouse, nahm die Auszeichnung in der Kategorie der "Seafood Sustainability" (Nachhaltigkeit für Fisch und Meeresfrüchte) im Namen des ganzen Teams an.
"Georgina Campbell's Irish Breakfast Award 2017"
Die neueste Auszeichnung wurde uns von Georgina Campbell's Irish Breakfast Awards 2017 verliehen. Georgina Campbell ist die Person hinter einem sehr angesehenen Hotel- und Restaurantführer in Irland.
Unser Burren Bio-Kaltrauchlachs wurde zur besten Frühstückszutat in der "Fisch"-Kategorie gekürt.
Georgina Campbell schrieb:
"Die im Jahre 1989 gegründete, berühmte Räucherei von Birgitta und Peter Curtin bringt eine beeindruckende Reihe von Produkten hervor, ist aber am besten bekannt für ihren Bio-Räucherlachs.
Der Bio-Lachs kommt vom Wild Atlantic Way und ist einer der besten Irlands - und ein Highlight vieler ausgezeichneter Frühstücks-Angebote, entweder als Bestandteil von Büffets, oder als das beliebte Rührei mit Lachs. Der Burren Smokehouse-Lachs wird in einigen sehr prestigeträchtigen Läden verkauft, und Besucher in der Grafschaft Clare können ihn im Burren Smokehouse Besucherzentrum verkosten."
"
Good Food Ireland Food Champion - Best of the Decade"
und
"International Ambassador of the Decade"
Birgitta Hedin Curtin, die Besitzerin des Burren Smokehouses, wurde die Auszeichnung für den "Good Food Ireland Food Champion - Best of the Decade" zuteil.
Die Auszeichnung ehrt eine Person, die die irische Food-Szene in den letzten zehn Jahren vorangetrieben und beeinflusst hat. Eine leidenschaftliche und engagierte Person, die durch ihre Arbeit im irischen Lebensmittelsektor auch einen hervorragenden Beitrag geleistet hat, um Irland als erstklassiges Ziel für den anspruchsvollen Liebhaber von feinen Speisen zu profilieren.
Aber damit war es nicht getan. Birgitta wurde auch als "Internationale Botschafterin des Jahrzehnts" anerkannt!
Die "International Ambassador of the Decade"-Auszeichnung wirft ein Schlaglicht auf Personen oder Gruppen, die Good Food Ireland beigetreten sind, um auf freiwilliger Basis irische Lebensmittel auf heimischem und internationalem Boden zu fördern, und Irland als hochrangiges Ziel für Gourmets herauszustellen.
"Irish Quality Food"-Auszeichnung 2016
Wie vor kurzem berichtet, wurden unsere Produkte für die diesjährigen "Irish Quality Food Awards" nominiert.
Wir freuen uns sehr, dass wir für zwei unserer Produkte ein "Sehr Empfehlenswert" bekommen haben.
Die beiden ausgezeichneten Marinaden sind
Irischer Burren Heissrauchlachs mit Honig, Zitrone & Dill
sowie
Dunnes Stores "Simply Better" - Irischer Burren Kaltrauchlachs mit Honig & Dill - vom Burren Smokehouse für die irische Kette Dunnes geräuchert
Irish Times-Wettbewerb - "Irlands Beste Geschäfte"
Wir wurden als eines der 100 Besten Geschäfte Irlands nominiert!
Dies muss man etwas differenzieren, weil es in dieser Ausschreibung verschiedene Kategorieren gab, z. B. "Bestes Delikatessen-Geschäft". Elf Läden schafften es in diese Kategorie, und unter ihnen ist das Burren Smokehouse Besucherzentrum!
Damit sind wir unter den 11 Besten Lebensmittel- und Getränkeläden Irlands - nicht schlecht, oder?
Die irische Tageszeitung The Irish Times rief ihre Leser auf, die interessantesten Geschäfte, Salons und Cafés im ganzen Land zu nominieren.
Zum fünften Mal sollte die Irish Times Best Shops in Ireland-Auszeichnung dazu dienen, unabhängige Einzelhändler zu belohnen, die es schaffen, ihre Kunden zufriedenzustellen.
Die Tageszeitung wurde geradzu überschwemmt von der unglaubliche Anzahl von 30.000 Nominierungen, und die sieben Juroren hatten alle Hände voll zu tun, die besten auszusuchen.
Wir möchten dem diesjährigen Gewinner, Caviston's Food Emporium in Sandycove in der Grafschaft Dublin gratulieren. Mit einem Gewinner wie Caviston sind wir sehr stolz darauf, nicht nur im Westen zu den Besten zu gehören!
Mehr Infos
Great Taste Awards 2016
Wir haben zwei Medaillen bei den Great Taste Awards 2016 bekommen:
Burren Bio-Heissrauchlachs mit einer Glasur aus Highbank Orchard Apfelsyrup & Dill - 2-Sterne Goldmedaille
und
Burren Biolachs, über Torf und Eiche heissgeräuchert - 1-Sterne Goldmedaille
Die erste Lachsqualität hätte fast eine 3-Sterne Goldmedaille bekommen, wenn man nach den Verkostungsnotizen geht:
"Gut gemacht - der Rauchgeschmack ist nicht überwältigend, eine angenehme, saftige Konsistenz, schöner frischer Dill, eine wunderschöne Präsentierung. Eine süsse Note am Anfang, der Dill ist gut, der Lachs ist saftiger und viel süsser am Bauch des Lachses. Ein reichhaltiger Fisch, festes Fleisch mit wundervollem Aroma des frischen Dills und Süsse des Sirups. Der Geschmack ist wunderbar. Das saftige Fleisch wird von den Zutaten ergänzt, und das Salz trägt dazu bei, ohne zu stark hervorzutreten. Die Frische des Dills ist wirklich gut. Wir hätten fast eine 3-Sterne Goldmedaille vergeben..."
Speciality Fine Food Show 2015
Fast zeitgleich mit den Irish Quality Food Awards wurde unser Irischer Burren Bio-Kaltrauchlachs mit Algen bei der Speciality & Fine Food Fair in London als "Product of the Show" rausgezeichnet.
Irish Quality Food Auszeichung 2015
Die Irish Quality Food Awards zeichnete unseren Irischen Burren Bio-Heissrauchlachs mit Honig, Zitrone & Dill als Gewinner der "Räucherfisch"-Kategorie aus.
Die Auszeichnung macht die Bedeutung von zwei Dingen deutlich, die die Kernphilosophie unseres Unternehmens sind: Es zahlt sich aus, die besten Zutaten zu nehmen, und den Lachs auf die traditionelle Art in Handarbeit zu verarbeiten.
Irish Food Writers' Guild Auszeichnung 2015
Wir haben über die Jahre viele Auszeichnungen gewonnen, und fast alle dieser Auszeichnungen galten der Qualität unserer Räucherprodukte. Aber dieses Mal hat Birgitta Hedin Curtin, die Inhaberin des Burren Smokehouses, eine persönliche Auszeichnung für ihre Arbeit in der Lebensmittelindustrie.
Am 4. März 2015 wurde Birgitta in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant L'ECRIVAIN in Dublin als jemand gewürdigt, die grosse Beiträge zu der irischen Lebensmittelindustrie beigetragen hat. Der offizielle Titel Award for Notable contribution to Irish Food during the year bedeutet übersetzt: "Auszeichnung für einen besonderen Beitrag zur irischen Lebensmittelindustrie".
Wie sie auf ihrer Webseite schreiben, "... wurde die Irish Food Writers' Guild (die Gilde der Irischen Food-Literaten) 1990 gegründet, um einen hohen Standard an Wissen und Praxis unter den Autoren über Lebensmittel, Ernährung, die Geschichte und ähnliche Dinge zu fördern, und zu helfen, Netzwerke und Verbindungen zwischen den in der Lebensmittelindustrie arbeitenden Menschen zu schaffen."
Die Herkunft der Lebensmittel und ihre Echtheit standen ganz hoch auf der Tagesordnung der diesjährigen Feierlichkeiten, als sieben Lebensmittelhersteller mit einer Auszeichnung bedacht wurden. Das Ungewöhnliche ist, dass niemand sich selbst nominieren kann, sondern von anderen nominiert werden muss! Das macht diese Auszeichnung umso besonderer.
Die Gewinner der Irish Food Writer’s Guild Food Auszeichnungen in 2015 sind:
Isabelle Sheridan - On the Pig’s Back (Cork)
Eugene and Helena Hickey - Skeaghanore Farm Fresh Ducks (Cork)
Fiona and Malcolm Falconer - Wild About (Wexford)
David and Martina Burns - Richmount Elderflower Cordial (Longford)
Siobhan and Paul Lawless - Foods of Athenry (Galway)
Birgitta Hedin Curtin - Burren Smokehouse (Clare)
Veronica Molloy - Crossogue Preserves (Tipperary)
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Gold in der irischen Lebensmittel-Olympiade!
SHOP 2008
... und eine für den 
Bridgestone Guide
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