Eine kürzlich durchgeführte Umfrage ergab, dass 60 % der Iren planen, dieses Jahr ihren Grill zu benutzen. Essen im Freien macht in den Sommermonaten bei gutem Wetter viel Spaß, und es ist auch die ideale Zeit, um Familie und Freunde zu einem ungezwungenen Essen zusammenzubringen. Am beliebtesten auf dem Grill sind Steaks und Würstchen, aber es kann schwierig sein, diese Fleischsorten gleichmäßig zu garen, und es besteht immer die Möglichkeit, dass Ihr Essen zu wenig oder zu lange gart. Fisch hingegen ist eines der einfachsten Dinge, die man auf dem Grill zubereiten kann, und viele Arten von Fischfilet sind in nur wenigen Minuten gar, so dass Sie mehr Zeit haben, sich um Ihre Gästen zu kümmern.
Geräucherte Makrele
Obwohl geräucherte Makrele kalt gegessen köstlich ist, ist sie auch frisch vom Grill äußerst lecker. Bevor Sie Ihren Fisch auf den Grill legen, vergewissern Sie sich jedoch, dass Ihr Grill vollständig sauber ist, damit Fett oder verbrannte Essensreste den Geschmack Ihres Fisches nicht verderben. Viele der modernen Pelletgrills haben abnehmbare Platten, die es Ihnen viel einfacher machen, Ihren Grill zu reinigen. Heißes Seifenwasser reinigt Ihren Grill effektiv, anstatt einen chemischen Ofenreiniger zu verwenden. Wenn Sie Makrelen auf dem Grill zubereiten, legen Sie sie zuerst mit der Hautseite nach unten, um sie etwas knusprig zu braten. Dann den Fisch umdrehen und ein paar Minuten durchwärmen.
Kalt geräucherter Lachs
Der kaltgeräucherten Lachs ist perfekt für ein sommerliches Grillen im Garten mit Freunden. Wichtig ist jedoch, dass der Grillgeschmack der Holzkohle den Fisch nicht überwältigt – besonders der kaltgeräucherte Bio-Lachs mit Algen hat einen sehr feinen Geschmack. Um Ihren Lachs auf dem Grill zu garen, wickeln Sie den Fisch locker in ein Stanniolpaket mit einigen frischen Kräutern und ein paar Zitronenscheiben. Sie können das Folienpaket dann auf Ihren Grill legen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Dabei wird der Fisch schonend durchgegart, ohne dass er an Ihrem Grill kleben bleibt, abblättert oder übergart.
Gegrillte Beilagen
Geräucherter irischer Bio-Lachs ist köstlich mit einem einfachen Salat und etwas knusprigem frischem Brot. Sie können auch leckere Beilagen servieren, die auf dem Grill zubereitet werden. Etwas gegrillter, gebutterter Spargel oder zarter Brokkoli garen in nur fünf Minuten und passen perfekt zu Räucherlachs. Oder Sie bereiten einen köstlichen mediterranen Salat mit gegrillten roten Paprikaschoten, Zucchinistreifen und Auberginenstücken zu, die alle mit nativem Olivenöl beträufelt werden. Geschnittener Fenchel lässt sich auch ganz einfach auf dem Grill zubereiten und schmeckt köstlich mit Räucherlachs und etwas Meerrettichsauce.
Die Sommermonate sind perfekt für ein festliches Grillessen mit Familie und Freunden. Anstatt fettige Burger und Würstchen zuzubereiten, verleihen Sie Ihrem Grillabend etwas Klasse und setzen Sie Burren-Räucherlachs oder geräucherte Makrele auf die Speisekarte.
Foto: Alice Pasqual auf Unsplash