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Wein scheint f\u00fcr die meisten von uns eine sehr komplizierte Angelegenheit zu sein. Und wenn es um die Kombination von Wein und Essen geht, scheint es noch komplizierter und mysteri\u00f6ser zu werden. Aber keine Angst – es gibt ein paar einfache M\u00f6glichkeiten, den richtigen Wein f\u00fcr R\u00e4ucherlachs auszuw\u00e4hlen, und wenn das nicht gelingt – geben Sie einfach Ihrer Abenteuerlust die Schuld!<\/p>\n
Probieren und experimentieren ist eine tolle M\u00f6glichkeit, die passenden Weine f\u00fcr Ihre Dinner zu finden, oder fragen Sie einfach die Mitarbeiter in der Vinothek Ihres Vertrauens. R\u00e4ucherlachs ist weder rotes noch wei\u00dfes Fleisch, was ihn zu einem \u00e4u\u00dferst zuvorkommenden Weinbegleiter macht.<\/p>\n
Allerdings kommt es immer darauf an, wie man den Lachs isst \u2013 verwendet man Zitrone, eine wei\u00dfe So\u00dfe, Meerrettich oder Kapern dazu? Dies w\u00fcrde nat\u00fcrlich den Geschmack der Mahlzeit und damit die Beziehung zwischen R\u00e4ucherlachs, Wein und Ihren Geschmacksknospen ver\u00e4ndern.<\/p>\n
Als Faustregel k\u00f6nnen wir sagen, dass die Textur und das \u201eGewicht\u201c des Essens der Textur und dem \u201eGewicht\u201c des Weins \u00e4hneln sollten. Ein leichter Fisch wie Seezunge passt am besten zu leichten Weinen wie einem Pinot Grigio aus Italien, und schwerere Fische wie Lachs schwimmen gerne in reichhaltigeren, vollmundigeren Weinen wie einem Chardonnay ohne Eiche.<\/p>\n
Die meisten Weine, die zu ger\u00e4uchertem Lachs getrunken werden k\u00f6nnen, sind wei\u00df. Eine Ausnahme w\u00e4re der helle, rote Beaujolais aus der Region Burgund in Frankreich. Wir sprechen von einem generischen Beaujolais, nicht von einem Cru du Beaujolais, der einen komplexeren K\u00f6rper h\u00e4tte. Weine aus dem Beaujolais-Gebiet sind tanninarm, leicht und angemessen fruchtig.<\/p>\n
Die Wei\u00dfweine, auf die man achten sollte, wenn man zu ger\u00e4uchertem Lachs passt, w\u00e4ren trocken mit einer ausgewogenen S\u00e4ure, da sie einen erfrischenden Geschmack auf den Tisch bringen w\u00fcrden (jedes Wortspiel beabsichtigt).<\/p>\n
Hier einige Beispiele f\u00fcr geeignete Weine:<\/p>\n
Hier eine Liste, was man nicht zu R\u00e4ucherlachs trinken sollte:<\/p>\n
Also los und experimentieren \u2013 und viel Spa\u00df auf der Entdeckungsreise! Kleiner Tipp: Notieren Sie sich, welche Weine zu welchen Gerichten passen, um sp\u00e4ter darauf zur\u00fcckgreifen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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