{"id":18018,"date":"2023-09-22T16:33:14","date_gmt":"2023-09-22T15:33:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.burrensmokehouse.com\/wie-viel-raeucherlachs-brauche-ich-fuer\/"},"modified":"2025-06-10T10:14:59","modified_gmt":"2025-06-10T09:14:59","slug":"wie-viel-raeucherlachs-brauche-ich-fuer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.burrensmokehouse.com\/de\/wie-viel-raeucherlachs-brauche-ich-fuer\/","title":{"rendered":"„Wie viel R\u00e4ucherlachs brauche ich f\u00fcr …?“"},"content":{"rendered":"

Eine der Fragen, die uns h\u00e4ufig gestellt wird, bezieht sich darauf, wie viel Lachs jemand f\u00fcr ein geselliges Abendessen oder eine Veranstaltung ben\u00f6tigt. Die kurze Antwort ist, dass es keine kurze Antwort gibt. Es kommt ganz darauf an, f\u00fcr welche Art von Gericht Sie den R\u00e4ucherlachs verwenden wollen, und wie viele Personen Sie bewirten. Wir m\u00f6chten Ihnen einige Hinweise geben, die Ihnen die Entscheidung \u00fcber die Menge des zu kaufenden Lachses erleichtern.<\/p>\n

\"Burren<\/p>\n

Wie viele Scheiben pro Lachsseite?<\/h4>\n

Eine ganze Seite kaltger\u00e4ucherter Lachs (1 kg) enth\u00e4lt etwa 30 Scheiben. Diese Scheiben sind je nach ihrer Lage auf der Seite unterschiedlich gro\u00df. Die oberen Scheiben sind die gr\u00f6\u00dften, und zum Schwanzende hin werden sie immer kleiner.<\/p>\n

Die Scheiben des hei\u00df ger\u00e4ucherten Lachses sind wegen der flockigen Textur dicker. Die Scheiben w\u00fcrden in kleine St\u00fccke brechen, wenn sie so d\u00fcnn geschnitten w\u00fcrden wie die des kaltger\u00e4ucherten Lachses. Das bedeutet, dass Sie mehr f\u00fcr Ihre Schnittchen ben\u00f6tigen.<\/p>\n

Gewichts-Empfehlungen und Tipps<\/h4>\n

Im Allgemeinen empfehlen wir 30 g pro Person, wenn Sie kalt ger\u00e4ucherten Lachs auf Canap\u00e9s servieren m\u00f6chten. Das ist ungef\u00e4hr eine gro\u00dfe Scheibe pro Person. Die gro\u00dfen Scheiben k\u00f6nnen halbiert oder gedrittelt werden, damit sie auf Canap\u00e9s passen.<\/p>\n

Wir haben viele Rezepte auf unserer Webseite<\/a> und f\u00fcgen jeden Monat neue hinzu. In diesen Rezepten finden Sie die Menge an R\u00e4ucherlachs, die Sie ben\u00f6tigen, so dass Sie nicht raten m\u00fcssen.<\/p>\n

Als Faustregel w\u00fcrden wir uns immer f\u00fcr mehr entscheiden, als Sie brauchen – wer mag nicht ein bisschen Lachs, um ihn sp\u00e4ter zu genie\u00dfen, wenn die G\u00e4ste gegangen sind?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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