Notre Blog

  • 1st septembre 2019 Pommes de terre au four garnies de Saumon fumé à chaud du Burren et à la moutarde

    Cette recette facile à réaliser propose une nouvelle (et délicieuse) manière de préparer les pommes de terre au four. Il faut compter 50 minutes pour les préparer et les faire cuire. Ingrédients: 4 pommes de terre moyennes pour la cuisson au four 25 g de beurre 200 g de notre Saumon Bio Irl... Read more
  • 25th août 2019 Expérimentez le Saumon Fumé et les Bières Brassées à Lisdoonvarna

    Dans les coulisses d'une fumerie et d'une brasserie Depuis que nous avons commencé à accueillir des visiteurs dans notre fumerie, nous avons toujours été impressionné par la curiosité ainsi que le nombres de questions que l'on nous pose. Nous avons rendu ce savoir bien plus acces... Read more
  • 20th août 2019 La Burren Smokehouse récompensée aux Oscars

    Les résultats viennent tout juste d'être annoncés - et nous ajoutons un prix à notre palmarès. Notre saumon biologique irlandais fumé à chaud du Burren (nature) a si bon goût que les membres du jury - tous experts dans leur domaine culinaire - ont jugé que notre saumon mérité une médaille d'or... Read more
  • 18th août 2019 Mentionné dans le Huffington Post!

    "Vous pensez que passer des vacances en Irlande signifie que vous aurez un choix limité en ce qui concerne la nourriture? Détrompez-vous."  C'est de cette manière qu'un article du Huffington Post commence, un article consacré à la renaissance de la cuisine Irlandaise qui a commencé il y a ... Read more
  • 12th août 2019 Supervalu - De la nourriture locale pour les locaux

    Le Burren Smokehouse est depuis longtemps un fier fournisseur de saumon bio irlandais fumé pour notre magasin local Fitzpatrick's Supervalu situé dans la ville voisine d’Ennistymon. A l'occasion de la rénovation de leur magasin, ils ont crée de courtes vidéos sur les différents fournisseurs lo... Read more
  • 5th août 2019 Associer du saumon fumé avec... du jus de pomme?!

      Nous avons trouvé un nouvel accord parfait! Une combinaison à laquelle nous n'avions jamais pensé si ce n'est grâce à Attyflin Estate dans le Comté de Limerick qui après avoir regardé à la couleur de leur jus de pomme Rosette, et à la couleur de notre saumo... Read more
  • 30th juillet 2019 Géoparc - De Slovénie en passant par la Chine jusqu'au Burren

    Saviez-vous que nous nous situons juste à côté d'un Géoparc? Elu par le Réseau Mondial des Géoparcs de l'UNESCO en 2011 et reconnu une fois de plus en 2015, le Burren et les Falaises de Moher cherchent à être revalidé comme faisant partie du Réseau Mondial des Géoparcs. Nous avo... Read more
  • 25th juillet 2019 Dégustation très sérieuse pour le "Irish Quality Food Awards 2019"

    Vous devez peut-être vous rappeler de la récompense que nous avons obtenue au Irish Quality Food Awards il y a de cela quelques années. Cette fois-ci, nous, ou plutôt Birgitta, était cette fois-ci, de l'autre côté de la scène. Elle a été invitée à faire partie du jury, la photo ci-contre a... Read more
  • 17th juillet 2019 Une petite discussion sur Clare FM

    Pendant le Dubai Duty Free Irish Open, notre station de radio locale primé Clare FM diffusait son émission depuis le prestigieux tournois de golf à Lahinch. Birgitta Hedin Curtin était invitée à faire partie de l'émission du vendredi qui allait avoir pour sujet ces questions: (i) Que pensez... Read more
  • 9th juillet 2019 L'histoire du Saumon Atlantique d'Irlande arrive en ville!

    Le saumon est l'un des poissons préférés: il est adoré par les consommateurs du monde entier. Il est également un des aliments les plus bénéfiques pour notre santé.  Il y a tellement de choses à apprendre sur le saumon comme l'histoire de sa pêche, sa provenance actuelle, ainsi le BIM (le Bure... Read more

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