Algues - Trésors de la Mer...

229Seaweed-150x150...et pour une fois nous ne parlons pas de saumon mais d'algues! La prochiane fois que vous verrez des algues en vous promenant sur la côte, vous vous direz "Incroyable!" plutôt que "Oh, encore ces trucs ennuyeux..." après avoir lu ce que nous avons à en dire.

Nous avons mis déja beaucoup d'informations sur les bienfaits pour la santé des algues sur notre site web, et nous allons encore en ajouter après que nous ayons discuté avec nos fournisseurs d'algues, Algaran et Quality Sea Veg, dans le Donegal. Il y a tant à apprendre qu'il est dur de savoir par où commencer. Cependant, peut-être que la citation de John B. Keane, qui est un écrivain fameux irlandais et un grand supporteur des algues alimentaires, fera l'affaire: "Dieu a créé les algues... Et les algues ont fais le monde". Cela peut vous sembler étrange, mais quand on y regarde de plus près il n'est pas si loin de la vérité.

Comme nous le savons tous, la vie a débuté dans la mer. L'eau de mer est très riche en minéraux, et les algues absorbent donc énormément d'éléments minéraux et de vitamines. On trouve dans certaines algues un taux de minéraux à hauteur de 80 % de leur matière sèche. Mai il y a encore mieux: certaines algues brunes comme l'Ascophyllum nodosum (aussi connu sous le nom d'Ascophylle noueux) ou le Fucus vesiculosus (aussi connu sous le nom de varech vésiculeux) contiennent un peu de tous les minéraux existants sur la planète!

Dans cette newsletter , nous voulons partager avec vous ce que nous avons appris de la Société Algaran concernant leur travail de tous les jours. Rosaria Piseri, une des propriétaires de l'entreprise, à migré de l'Italie en Irlande en 1996, et a amené avec elle une technologie d'extraction unique: pour produire des cosmétiques, les cellules des algues sont brisées à l'aide d'une température de -25°C, suivie d'ondes sonores qui en extraient les bienfaits. Certains vont cependant rester dans la partie solide de l'algue, et vont être extraits à l'aide d'huiles, afin que rien ne soit gaché.

Nous reparlerons des algues dans notre prochaine newsletter avec des informations encore plus intéressantes. En attendant, venez en lire plus sur notre site web!