Ecocompatibilité

233Clare-Island-Biolachs-auf-See-large-categ-pic-150x150"Friend of the Sea"

Nous sommes très fiers de travailler exclusivement avec des fournisseurs de saumon irlandais qui se sentent obligés à s'engager pour l'écocomptabilité et de la protection de l'environnement.

Notre fournisseur plus important de saumon fut vérifié pour une certification par "Friend of the Sea" (Ami de la Mer) en 2009. Il se peut que vous n'avez jamais entendu parler de cette organisation, mais peut-être vous avez vu le petit logo d'un dauphin sur les boîtes de thon qui signifie que le thon était pêché sans avoir tué des dauphins.

Ce logo est le mieux connu parmi les labels de certification écologique. Il confirme que le thon dans la boîte était peché sans avoir tué des dauphins - les dauphins noyeraient dans les carrelets avant de pouvoir retourner à la surface pour respirer.

"Friend of the Sea" était fondé par Dr Paolo Bray, qui est en même temps Directeur Européen d'un projet qui s'occcupe de la sécurité des dauphins auprès de l'Earth Island Institute (institut de l'ile mondial). Ce projet est le précurseur de tous les programmes de certification des entreprises marines. Grâce à ce programme, des millions de dauphins étaint sauvés au lieu d'etre tués en même temps que les thons.

Voilà les critères pour une certification:
- la pisciculture ne doit pas avoir un effet négatif sur des habitats fragiles;
- il est assuré qu'une fuite de poissons est limité à un minimum négligeable;
- aucun emploi d'organismes qui ont subi une moditifcation génétique;
- aucun emploi d'hormones de croissance;
- aucun emploi de peinture anti-pourriture;
- il y a un plan stricte quant aux déchets, à l'alimentation, à l'eau et à l'énergie.

Les effets de ces mesures sur les saumons eux-mêmes, le goût, la qualité et les bénéfices sanitaires sont bien évidents, ainsi que les effets positifs pour l'environnement. Et nous, à la Burren Smokehouse, sommes convaincus que vous pouvez le goûter quand vous mangez notre saumon.