Archives mensuelles : juin 2011

  • 30th juin 2011 Le saumon fumé avec des oeufs frits et des frites maisons

    Nous devons cette recette au programme TV de Martin Shanahan diffusé en mai 2011 appelé "Martin est toujours fou de poisson". C'est facile à préparer et c'est une excellente alternative de l'habituel "Petit-déjeuner complet irlandais". Pour une personne   Ingrédients: 1 pomme de ... Read more
  • 23rd juin 2011 Accessibilité

    Ceci est un communiqué officiel d’accessibilité au site web de la Burren Smokehouse. Pour redimensionner le texte sur le site web: Veuillez noter que vous pouvez augmenter la taille du texte sur le site web en maintenant Ctrl et en appuyant sur + de votre clavier. Vous pouvez diminuer la tai... Read more
  • 23rd juin 2011 Les héros Agro-Alimentaires...

    Le 18 juin, le quotidien "Irish Examiner" publia un article par Pól O'Conghaile sur unes des plus grandes opérations alimentaires de cette année en Irlande. Il écrivit à propos des héros agro-alimentaires derrière le dîner pendant la visite officielle de la Reine Elisabeth II à la fin du mois de ... Read more
  • 22nd juin 2011 Interview avec Birgitta et son fils John

    Pendant une expo à Dublin qui s'appelle "Bloom in the Park", Peter Donegan faisait une interview avec Birgitta: Talking To Birgitta of @BurrenSalmon at #Bloom2011 (mp3) Nous aimons cette brève pièce d'audio dans laquelle John, le fils de Birgitta, nous raconte une blague: John Curtin... Read more
  • 22nd juin 2011 La Burren Smokehouse: "blog-uée"

    Il y a quelques semaines, la blogueuse Móna Wise (et sa mère qui aime bien du thé) nous rendait visite et publia ce blog un peu différent. Le blog est rigolo et certainement écrit d'une perspective personnelle. Il est en anglais, mais il vaut bien la peine de le lire. Lire le blog. Read more
  • 15th juin 2011 21 générations de pêcheurs de saumon

    Nous avons rencontré la famille Grubb par hasard - et nous avons été aussitôt enchantés par leur histoire fascinante! Ils se sont présentés comme des pêcheurs de longue date du saumon sauvage de la rivière Blackwater dans le comté de Waterford et c'est seulement quand Birgitta est venue les renco... Read more
  • 15th juin 2011 Saumon Sauvage & Rendement Soutenu

    Comme vous le savez peut-être, la pêche au filet traînant a été interdite dans les eaux irlandaises depuis la saison 2007. La pêche au filet traînant est toujours interdite car ce sont des longs filets remorqués par des bateaux dans la mer. La simple raison pour cette interdiction est que le nomb... Read more
  • 15th juin 2011 Ballot d'asperges et de saumon fumé

    Une recette saisonnière très facile et rapide à faire (environ 30 min.), elle sera parfaite pour des buffets, brunchs ou pique-niques puisqu'elle est servie froide et peut donc être préparée à l'avance. Ingrédients: 20 tiges d'asperges (verte), avec les extrémités coupées 2 c. à soupe d'hu... Read more

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