Archives mensuelles : avril 2012

  • 30th avril 2012 Sauce à l'aneth avec du Saumon Fumé du Burren

    Nous devons cette recette facile et délicieuse à notre client Kate Ryan aux Etats-Unis. Elle sert quatre sortes de saumon fumé à température ambiante sur un grand plat avec des "compagnons" différents comme une sauce à l'aneth (voir notre recette ci-dessous), une sauce au raifort, du fromage frai... Read more
  • 16th avril 2012 Festival de Slow Food

    Le comité de Slow Food est en train d'organiser le prochain festival de Slow Food qui attirera beaucoup de gens de tous les coins du pays. Voilà les aspects originaux du festival 2012: Une dégustation de bières uniques d'une petite brasserie qui se trouve dans le bar qui s'appelle Roadside Tav... Read more
  • 13th avril 2012 Le processus de fumage à la télé

    L'émetteur de téleviseur Sky TV nous contactait pour demander s'ils pouvaient filmer à la Burren Smokehouse. Birgitta et Peadar, notre maître de fumage, montrent dans cette vidéo, comment nous fumons notre saumon, et Birgitta explique à quoi on peut s'attendre lors d'une visite de notre centre vi... Read more
  • 9th avril 2012 Notre saumon à Selfridges

    "Delicious Ireland" (l'Irlande Délicieuse) - c'est la devise pour une promotion qui a pour but de faire connaître des épices fines de 50 producteurs artisans de l'Irlande dans les magasins de Selfridges, une chaîne prestigieuse de grand-magasins en Angleterre. La promotion durera trois semaines e... Read more

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