Archives mensuelles : mai 2012

  • 31st mai 2012 Jusqu'où allons-nous aller...

    Birgitta sera présente à plusieurs évènements ce mois-ci pour promouvoir notre saumon fumé irlandais. Elle dînera avec l'ambassadeur suédois puis s'envolera pour les États-Unis et la Suéde. Étant depuis peu membre de la Chambre de Commerce Suédoise en Irlande, elle a assisté à un dîner tenu pa... Read more
  • 30th mai 2012 Les Blinis au saumon du Burren Smokehouse par Donal Skehan...

    ... et sa marinade express de betterave Nous devons cette recette à Donal Skehan, le jeune chef Irlandais talentueux et charmant qui donnait des démonstrations de cuisine au festival du Burren Slow Food 2012. Il écrit dans la préface de cette recette publiée dans le magazine de Food & Wine, ... Read more
  • 26th mai 2012 Le meilleur pub gastronomique du sud-ouest Irlandais

    La semaine dernière, la Roadside Tavern s'est vue décerner le prix du meilleur pub gastronomique du Munster (c'est la région sud-ouest de l'Irlande) par l'association des restaurateurs Irlandais. Nous tenons à féliciter Kieran O'Halloran et son équipe qui officie dans les cuisines du pub pour leu... Read more
  • 25th mai 2012 Attrapez votre saumon fumé du Burren!

    La Floraison du Parc est le prochain événement auquel nous auront un stand. Si des questions vous brûlent la langue, n'hésitez pas à les poser à Birgitta Curtin, la propriétaire et directrice de la société. Vous pourrez également goûter et acheter notre saumon. Et entrez donc en compétition, n'av... Read more
  • 17th mai 2012 Arrivé - le saumon sauvage!

    - Lisdoonvarna, le 17 mai 2012 - Le 12 mai, la saison du saumon sauvage a commencé en Irlande. Cela signifie qu'une quantité bien limitée de saumon sauvage peut être pêchee dans les fleuves d'une manière bien habile et presque "à la main". Depuis 2006, il est interdit en Irlande de pêcher à l’... Read more
  • 17th mai 2012 "Ecole d'aliments" en centre-ville de Dublin

    Notre nouveau distributeur ODAIOS FOODS à Dublin a inventé un concept fantastique afin de mettre en contact des cuisiniers et d'autres clients avec des producteurs d'aliments. Cette semaine, ils ont lancé le "Learning Lounge" avec un évenement dans le square Fitzwilliam à Dublin. Birgitta étai... Read more
  • 16th mai 2012 Certification casher renouvelée

    Comme les ans précédents, nos produits étaient bien examinés par Rabbin Eckstein de la KLBD pour le renouvellement de la certification casher. Nous avons le plaisir que nos produits ont réussi l'examen et sont certifiés pour les prochains 12 mois. Nous avons reçu des réactions bien personnelle... Read more
  • 10th mai 2012 Slow Food

    Slow Food est une association mondiale, eco-gastronomique à but non lucratif qui a été fondée en 1989 par Carlo Petrini. Son but est de contrebalancer la nourriture fast food et un mode de vie rapide, la disparition des traditions locales au niveau des aliments. Slow food voudrait aussi lutter co... Read more

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