Journaliste de l'Irish Times au festival de Slow Food

148-05-Seaweed-walk-059-150x150Catherine Cleary du journal "The Irish Times" venait dans le comté de Clare afin de prendre part au festival de Slow Food ici à Lisdoonvarna. Le week-end lui donnait beaucoup à écrire - vous pouvez lire l'article (en anglais) ici.

Elle était bien contente avec son expérience culinaire dans le restaurant et hôtel du Wild Honey Inn où on peut bien sûr manger notre Saumon Fumé du Burren.

Le dîner était un grand plaisir après une balade guidée à la côte où Ger Talty (voir la photo, avec Catherine Cleary) nous montrait les différentes sortes d'algues que lui et sa famille récoltent. Après la balade, nous avions eu l'occasion de déguster de différents plats avec des algues - vraiment délicieux! L'entreprise familiale de Wild Irish Sea Veg (Spanish Point Sea Veg) récoltent des algues depuis quatre générations déjà.

Dans son article, Catherine Cleary est bien passionnée par l'idée de "l'Etiquette de Poisson Responsable Irlandais ". Un pêcheur du sud-ouest de l'Irlande, Frank Fleming, avait l'idée de créer cette étiquette afin d'assurer que les consommateurs savent d'où le poisson vient-il. Frank expliquait que 80 pour cent du poisson pêché en Irlande sont exportés, tandis que nous importons la même quantité de poisson qui pourrait venir de lointain et être d'une qualité inférieure.

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