Sauce à la moutarde

132Mustard-sauce-150x150Cette sauce à la moutarde va très bien avec du saumon fumé. Vous pouvez la servir par exemple sur des tartines ou avec des avocats.

Donne 3/4 d'une tasse

Ingrédients:

80 g de moutarde de Dijon
1 c. à café de moutarde seche ou 4 c. à café de moutarde au miel
3 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vinaigre au vin blanc
80 ml d'huile d'olive
3 c. à soupe d'aneth, hâché
500 g de Saumon Fumé Irlandais du Burren
de la baguette
du concombre
des avocats
du jus de citron

Préparation:

Mélanger les différentes moutardes, le sucre et le vinaigre dans un petit plat. Doucement, verser l'huile et battre rapidement et ajouter l'aneth hâché. Servir avec le saumon fumé et la baguette ou les avocats (voir en bas).

Suggestions:

Avec de la baguette:
Sur de la baguette bien croquante, placer les tranches de saumon. Mettre des tranches de concombre là-dessus, et avec une cuillère à café, mettre un peu de sauce sur les concombre et le saumon.

Dans des avocats:
Couper les avocats en deux, enlever le pépin et les enduire de jus de citron afin d'éviter qu'ils noircissent. Placer les tranches de saumon dans les trous de pépins et verser un peu de sauce là-dessus. Servir immédiatement.

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