Chefs cuisiniers étoilés par Michelin visitent Burren Smokehouse

124Michelin-star-chefs-Oct-2012-cropped-700px-150x150Le 2 octobre, nous avons eu la visite d'un grand groupe de VIP au Burren Smokehouse et à la brasserie Burren Brewery à la Roadside Tavern: 10 chefs cuisiniers étoilés par le guide Michelin venant de la Grande-Bretagne nous rendaient visite afin de déguster notre Saumon Fumé irlandais du Burren et les bières de notre brasserie.

Parmi eux étaient Brian Turner, chef fameux et personnalité célèbre de la télé ("Ready Steady Cook", "Masterchef"), chef Adam Bennett du restaurant Simpson's, un finaliste du concours mondial de Bocuse d'Or, et chef Lars Windfuhr de Hyatt Regency, Londres.

Le but de ce voyage était de rechercher d'où vient-il, le boeuf irlandais, qui recemment était sélectionné l'ingrédient principal pour le concours mondiale de Bocuse d'Or à Lyon, et d'apprendre plus sur la production d'aliments artisanaux en Irlande. Les chefs arrivaient à Shannon, venaient au Burren Smokehouse à Lisdoonvarna et puis voyageaient aux comtés de Tipperary et Offaly afin de visiter les fermes de vaches.

Birgitta et Peter leur montraient la fumerie et rendaient la visite inoubliable avec le saumon fumé et les bières servis.