Quiche au Gruyère et au Saumon Fumé

82Gruyere-and-Sm-S-Cheesecake-150x150Voilà une recette facile pour un dîner bien satisfaisant! Elle est facile puisqu'il n'est pas nécessaire de cuire le fond de la quiche. Le mélange de fromage suisse et de saumon fumé la fait un délice.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

2 tasses de chapelure
1/2 tasse de noix rôtis
1/2 tasse de beurre fondu
1/2 tasse + 220 g de gruyère ou un autre fromage suisse, râpé
1 c. à soupe de feuilles de fenouil frais, hâché
1 oignon, hâché
3 c. à soupe de beurre
800 g de fromage frais (par ex. du Philadelphia)
1/3 tasse de crème
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre
4 oeufs
220 g de Saumon fumé Bio Irlandais du Burren
et plus pour décoration

Préparation:

Faire chauffer le four à 180°C. Dans un robot ménager, mélanger la chapelure, 1/2 tasse de gruyère râpé et le fenouil, puis ajouter le beurre fondu. Remplir une moule à charnières huilé avec le mélange et coller-le sur le fond et les côtés de la moule. Réfrigérer.

Cuire l'oignon avec le beurre. Mélanger le fromage frais dans le robot ménager, puis ajouter l'oignon, les 220 g de gruyère, la crème, du sel et du poivre. Ajouter les oeufs, un par un, et mélanger après chaque addition. Ajouter le saumon fumé et remuer avec une cuillère.

Verser le mélange dans la moule. Placer la moule sur une plaque de four pour recueillir le beurre qui pourrait s'échapper de la moule. Cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce que le centre de la quiche est ferme. Décorer avec un peu de fenouil frais et des tranches de saumon fumé.

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