Œufs brouillés en coquilles

48Easter-scrambled-eggshells-150x150Voilà une nouvelle recette qui surprendra vos invités à Pâques avec sa jolie présentation.

6  œufs - soit pour 6 ou pour 3 personnes dépendant de votre appétit!

Ingrédients:

6 œufs frais et bios
un peu de lait
2 tranches de Saumon Fumé Bio Irlandais du Burren avec du Miel, Whiskey et du Fenouil
1 c. à soupe de ciboulettes hâchées
du sel et du poivre
2 c. soupe de beurre
des sticks de concombre et de poivrons jaunes (pour ajouter de la couleur)

Préparation:

Rinser les œufs soigneusement, puis enlever les pointes des œufs crus avec un couteau tranchant. Vider les œufs dans un plat creux. Battre les œufs avec un moussoir et ajouter du lait, du sel  et du poivre.

Couper le saumon fumé en petites pièces.

Dans une poêle, fondre le beurre. Verser le mélange d'œufs là-dedans et cuire pendant 2 ou 3 minutes en remuant jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

Ajouter les ciboulettes et le saumon, et remuer. Avec une petite cuillère à café, mettre les œufs brouillés dans les coquilles. Décorer avec du concombre et du poivron, et servir avec de la baguette.

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