Roulade à l'Epinard et au Saumon Fumé du Burren

Roulade à l'Epinard et au Saumon Fumé du BurrenCette recette est bien facile à préparer, mais la roulade a besoin de rester dans le frigo pendant au moins huit heures. Donc elle est idéale pour la préparer par avance - quand vous avez des invités! Bien pour votre brunch ou un buffet, ou comme une entrée.

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

4 œufs
130 g d'épinard congelé (en état décongelé), hâché
100 g de parmesan, râpé
du sel et du poivre
200 g de fromage frais
250 g de Saumon fumé bio du Burren
un peu de jus de citron
de l'aneth frais, hâché

Préparation:

Chauffer le four à 200°C.

Battre les œufs jusqu'à fouettés. Ajouter l'épinard décongelé ainsi que 50 g du parmesan, et assaisonner selon votre goût.

Mettre du papier de cuisson sur une plaque de four, distribuer le parmesan restant là-dessus et verser la pâte doucement dans la plaque. Cuire pendant 10 minutes et laisser refroidir complètement.

Une froid refroidi, retourner la plaque aux œufs et distribuer le fromage frais là-dessus. Mettre les tranches de saumon sur le fromage pour couvrir toute la plaque d'œufs. Arroser avec le jus de citron, et mettre l'aneth là-dessus.

Rouler la plaque commençant au côté long, et envelopper fermement avec du film alimentaire. Passer au refrigérateur pendant au moins 8 heures.

Quand vous la servez, coupez-la en tranches et servez avec du raifort et de la baguette.

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