Saumon du Burren mis en vedette

39RAI-awards-logo-2014-150x1206 juin 2014 - Le suspense monte et tout le monde dans la restauration irlandaise attend les résultats qui seront révélés pendant le dîner le lundi prochain. Nous parlons de la cérémonie des récompenses de la restauration irlandaise 2014 organisée par la Restaurant Association of Ireland (RAI).

La liste impressionnante des nominations choisies démontre déjà les meilleurs chefs cuisiniers de chaque comté. Du comté de Clare, c'est David Hurley de Gregans Castle Hotel à Ballyvaughan. Le Burren Smokehouse sponsorise le "Best Seafood Experience Award" (Récompense pour la meilleure expérience de produits marins).

Notre Saumon Fumé Bio Irlandais sera utilisé comme entrée pour le dîner de gala à l'hôtel d'Hilton à Dublin le lundi prochain. L'entrée pour les 800 invités seront préparé et mis en vedette par Tom Flavin, qui est le chef cuisinier du Strand Hotel à Limerick, et qui fait partie des nominés.