Soupe au Saumon Fumé à chaud avec du Miel, Citron & Aneth

Soupe au Saumon Fumé à chaud avec du Miel, Citron & AnethVoilà une recette facile pour votre dîner en semaine, ou une entrée sophistiquée pour un dîner avec vos amis qui sera preparée en 30 minutes. C’est exactement la sorte de repas dont on a besoin quand les jours se refroidissent. Il y a aussi des bénéfices sanitaires ajoutés comme des acides gras oméga-3.

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

1 c. à soupe d’huile d’olive
3 poireaux moyens, des parties blanches et vertes claires seulement, rinses et coupés
1 gousse d’ail, hachée
1 grande pomme de terre farineuse, épluchée et coupée en dés
1 grand brin de célerie, coupé en dés
½ c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
500 ml de bouillon de légumes
2 c. à soupe de concentré de tomate
500 ml de lait
250 g Saumon Bio Irlandais Fumé à chaud avec du Miel, Citron & Aneth
125 ml de crème
2 c. à soupe de ciboulettes, hachées

Préparation:

Chauffer doucement l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter les poireaux et l’ail, et cuire pendant 2 minutes.

Ajouter la pomme de terre, la célerie, le sel et le poivre, et cuire pendant une minute en remuant constamment. Ajouter le bouillon et cuire jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite, environ 15 minutes.

Puis ajouter le concentré de tomates et le lait, puis le saumon, et laisser mijoter pendant quelques minutes sans le faire bouillir, ou le lait se sépare! Ajouter la crème.

Enlever la casserole de la cuisinière, garnir la soupe avec des ciboulettes et servir.

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