Saumon fumé sur un pizza de pommes de terre

Pizza de pommes de terre avec du saumon fumé Bio irlandais du BurrenCeci semble une combinaison surprenante, mais les goûts différents vont bien ensemble! L'arôme fumé du Saumon Bio Fumé Irlandais du Burren, le goût des câpres, le saveur épicé du fromage de chèvre et l'oignon rouge. Cette pizza pourrait devenir votre plat favori!

Les quantités de cette recette donne une grande pizza qui sert une ou deux personnes, mais peuvent être doublées ou même triplées si nécessaire.

Ingrédients:

Pour la pizza de pommes de terre:

1 grande pomme de terre, épluchée
2 c. à soupe de beurre (ou une huile neutre)
du sel et du poivre

Pour la garniture :

110 g de fromage de chèvre, à température ambiante
1 1/2 c. à soupe de ciboulettes + plus pour la décoration
1/2 gousse d'ail, hachée
l'écorce d'un demi citron
200 g de Saumon fumé bio irlandais du Burren
2 c. à soupe de câpres
2 c. à soupe d'oignon rouge, haché
1/2 oeuf, cuit et haché

Préparation:

Mélanger le fromage de chèvre, l'écorce de citron et l'ail dans un petit plat. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter les ciboulettes et remuer. Mettre à part.

Dans un plat séparé, assaisonner l'oignon et l'oeuf avec du sel.

Râpant la pomme de terre rapidement (elle commencera à brunir vite) de haut en bas dans un grand plat. Presser les rubans de pommes de terre afin d'enlever de la liquide. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre, et mélanger.

Chauffer le beurre dans une poêle, et une fois elle est chaude, ajouter les rubans de  pomme de terre et former en cercle. Avec le dos d'une cuillère à soupe, presser les rubans afin de les comprimer, puis couvrir la poêle avec un couvercle et cuire pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le bas de la pizza est bien doré et croustillant. Laisser refroidir à température ambiante.

Une fois refroidie, distribuer le fromage de chèvre sur la pizza. Ajouter le saumon fumé et les oignons, l'œuf et les câpres. Garnir avec le restant des ciboulettes.

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