Saumon fumé, mariné et grillé

Saumon fumé irlandais mariné et grilléVoià une des meilleures recettes en ce qui concerne du poisson grillé. Le saumon utilisé dans cette recette est plein de goût déjà. La marinade et le grillade le rend même plus délicieux et intéressant. Vous pouvez aussi le chauffer dans le four au lieu du gril.

Ingrédients:

2 tranches ou une grande pièce non-tranché par personne du Saumon Fumé à Chaud, nature
1/2 tasse d'huile de cacahouètes (ou d'huile de sésame rôti)
4 c. à soupe de sauce de soja
4 c. à soupe de vinaigre balsamique
4 c. à soupe d'oignons printaniers
2 gousses d'ail
3 c. à café tsp. brown sugar
1 1/2 c. à café de gingembre moulu
2 c. à café de flocons de poivre rouge
1/2 c. à café de sel
1 c. à café d'huile de sésame

Préparation:

Placer le saumon dans un plat creux en verre. Mélanger bien tous les ingrédients de la marinade, et la verser sur le poisson. Couvrir avec de la péllicule plastifiée et mettre le plat au frigo pendant 4 à 6 heures.

Dehors, préparer un gril avec le charbon de bois ayant une distance de 10 cm du barbecue. Prendre du papier alu et le doubler. Avec une fourchette, piquer quelques trous dans le papier alu pour laisser passer un peu de la fumée. Placer le saumon sur le papier alu sur le barbecue pour le rechauffer doucement. Le saumon est déjà "cuit" (c.à.d. fumé à une température haute), donc tout ce qu'il vous faut faire est de le rechauffer un peu afin de faire sortir le goût.

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