Burger au Saumon bio fumé

Burger de Saumon Burren SmokehouseC'est l'été, et en termes de nourriture, c'est l'occasion de cuisiner en plein air - au barbecue ! Si vous pensez pouvoir cuisiner uniquement de la viande au barbecue, essayez cette recette. Très facile à préparer à l'avance, vous pouvez simplement griller le saumon dans un peu de papier aluminium.

Pour 8 burgers

Ingrédients :

60 g de poivron rouge coupés en dés
60 g de poivron jaune coupés en dés
2 gousses d'ail émincées
80 g de chapelure
1 kg de Saumon fumé à froid bio du Burren Smokehouse, finement émincé
1 gros oeuf légèrement battu
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de jus de citron frais
1/2 cuillère à café de sel
8 pains à burger
8 feuilles de laitue
8 tranches de tomates

Pour la mayonnaise aux sésames :

250 ml de mayonnaise
2 gousses d'ail émincées
1/2 cuillère à café d'huile de sésames
1 cuillère à café de sauce soja

Préparation :

Dans un bol, mélanger les dés de poivrons, la chapelure, l'ail et les petits morceaux de saumon fumé.

Dans un petit bol, mélanger l'oeuf, la sauce soja, le jus de citron et le sel; mélanger bien jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajouter ce mélange au premier: le mélange poivrons/saumon; mélanger doucement le tout. Séparer le mélange en 8 petits pavés homogènes.

Pour la mayonnaise aux sésames, mélanger les différents ingrédients restants dans un petit bol, couvrir et laisser reposer. Le mélange devrait contenir dans 1 tasse environ.

Graisser légèrement un grand morceau de papier aluminum et mettez-le sur le grill du barbecue, chauffé au préalable. Disposer les petits pavés de saumon sur le papier aluminium et chauffer-les à feu moyen-vif jusqu'à les chauffer suffisament, soit environ 5 minutes de chaque côté.

Étaler uniformément la mayonnaise aux sésames sur les pains à burgers déjà toastés. Disposer sur chacun d'eux une feuille de laitue, une tranche de tomate et un pavé de saumon. Recouvrir le tout par le dessus du pain à burger.

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