Archives mensuelles : août 2019

  • 25th août 2019 Expérimentez le Saumon Fumé et les Bières Brassées à Lisdoonvarna

    Dans les coulisses d'une fumerie et d'une brasserie Depuis que nous avons commencé à accueillir des visiteurs dans notre fumerie, nous avons toujours été impressionné par la curiosité ainsi que le nombres de questions que l'on nous pose. Nous avons rendu ce savoir bien plus acces... Read more
  • 20th août 2019 La Burren Smokehouse récompensée aux Oscars

    Les résultats viennent tout juste d'être annoncés - et nous ajoutons un prix à notre palmarès. Notre saumon biologique irlandais fumé à chaud du Burren (nature) a si bon goût que les membres du jury - tous experts dans leur domaine culinaire - ont jugé que notre saumon mérité une médaille d'or... Read more
  • 18th août 2019 Mentionné dans le Huffington Post!

    "Vous pensez que passer des vacances en Irlande signifie que vous aurez un choix limité en ce qui concerne la nourriture? Détrompez-vous."  C'est de cette manière qu'un article du Huffington Post commence, un article consacré à la renaissance de la cuisine Irlandaise qui a commencé il y a ... Read more
  • 12th août 2019 Supervalu - De la nourriture locale pour les locaux

    Le Burren Smokehouse est depuis longtemps un fier fournisseur de saumon bio irlandais fumé pour notre magasin local Fitzpatrick's Supervalu situé dans la ville voisine d’Ennistymon. A l'occasion de la rénovation de leur magasin, ils ont crée de courtes vidéos sur les différents fournisseurs lo... Read more
  • 9th août 2019 Roulades au Saumon fumé & Au Wakame

    Ce mois, nous voudrions vous donner une recette développée par Sally McKenna (propriétaire des anciennes Bridgestones Guide, maintenant www.guides.ie). Elle publiait un cahier de recette fantastique dont les ingrédients principaux sont toujours des algues comestibles. Les recettes (en anglais pui... Read more
  • 5th août 2019 Associer du saumon fumé avec... du jus de pomme?!

      Nous avons trouvé un nouvel accord parfait! Une combinaison à laquelle nous n'avions jamais pensé si ce n'est grâce à Attyflin Estate dans le Comté de Limerick qui après avoir regardé à la couleur de leur jus de pomme Rosette, et à la couleur de notre saumo... Read more

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