Pommes de terre au four garnies de Saumon fumé à chaud du Burren et à la moutarde

Cette recette facile à réaliser propose une nouvelle (et délicieuse) manière de préparer les pommes de terre au four. Il faut compter 50 minutes pour les préparer et les faire cuire.

Ingrédients:
4 pommes de terre moyennes pour la cuisson au four
25 g de beurre
200 g de notre Saumon Bio Irlandais fumé à chaud, émietté
2 c. à soupe d'aneth fraiche
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
Sel et poivre

Préparation:
Faire préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et les percer pour les aider à cuire plus rapidement. Placez-les dans le four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Faire préchauffer le grill ou gardez le four allumé si vous n'avez pas de grill. A l'aide d'une cuillère, retirez la chair de la pomme de terre et mettez-la dans un bol tout en gardant la structure de la pomme de terre intacte. Ajouter le beurre et mélanger-le délicatement à la chair de la pomme de terre. Ensuite, mélanger le tout avec le saumon, la moutarde et l'aneth finement hachée. Saler et poivrer selon votre convenance. Remplir les pommes de terre avec votre mélange et passer-les au grill pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

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