Gratin au Saumon Fumé, poireau, petits pois et des œux

Gratin au saumon fume poireau oeux Burren SmokehouseCette recette inspirée par la cuisine française est bien simple à faire mais a l'air plus compliquée. Elle est vraiment délicieuse, légère et satisfaisante en même temps.

Pour 2 personnes (ou pour 4 comme entrée)

Ingrédients:
15 g beurre
2 poireaux, en julienne
1 c. à soupe de thym frais
150 g petits pois congelés
125 ml crême
écorce râpée d'un citron
180 g Saumon Bio Irlandais du Burren Fumé à Chaud épicé
4 œux des poules heureuses
épices de votre choix (par ex. sel, poivre, piment fumé, des algues sechées)

Préparation:
Chauffer le four à 180°C (chaleur tournante 160°C ou gaz 4). Graisser un plat de gratin d'un volume d'environ 1,25 l. Fondre le beurre et cuire, à température basse, le poireau et le thym dans le beurre pendant 10 minutes. Ajouter les petits pios, la crème et l'écorce di citron ainsi que les épices choisies. Mélanger bien.

Verser deux tiers dans le plat de gratin et distribuer les flocons de saumon fumé à chaud dessus. Casser les œux directement sur le mélange. Ajouter le restant du mélange.

Dans le four ouvert, placer le plat dans une grande moule. Verser de l'eau bouillante dans la moule. Passer au four pendant 45 minutes.

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