Pommes de Terre Garnies au Saumon Fumé & Fromage

Une entrée facile pour commencer le dîner avec des amis ou bien en plat principale si vous augmentez les quantités.  D'une manière ou d'une autre, ce plat goûteux fera l'unanimité.

Pour 4 personnes (en entrée)

Ingrédients:

6 petites pommes de terre (environ 1kg)
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 x 1/4 c. à café de sel
huile de cuisson
2 c. à soupe de lait
1 c. à soupe de beurre
1/2 c. à café de poivre
60 g fromage râpé style Comté
180 g Saumon Bio Fumé à froid classique,  dont 3 tranches finement tranchées

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C. Bien nettoyer et sécher les pommes de terre. Badigonner-les avec l'huile d'olive. Les rouler dans 1/4 c. à café de sel et placer les sur une plaque de cuisson avec un parchemin réutilisable. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce quelles soient cuites (planter un couteau dans une pomme de terre pour vérifier la cuisson). Une fois cuites, les sortir du four et les laisser refroidir pendant 10 minutes.

Couper un petit morceau sur le dessus et dessous des pommes de terre afin quelles restent en place, puis les couper en deux dans la longueur. Enlever délicatement la chair de chaque moitié (environ une cuillére à café), garder la peau intacte. Mélanger la chair des pommes de terre, le lait, le beurre, le poivre et le fromage et le restant du sel dans un saladier.

Verser une bonne cuillère à café du mélanger dans la peau. Placer les demis pommes de terre garnies au four sur le parchemin réutilisable; ajouter une 1/2 c. à café soupe de saumon tranché sur le dessus. Cuir à 200°C pendant 15 minutes afin de réchauffer le tout.

Servir avec une salade verte et les restes des tranches de saumon bien arrangées dans l'assiette.

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