Saumon Fumé du Burren sur de la baguette grillée

Recette Saumon Fumé Burren Smokehouse sur de la baguette grillée

Ces entrées ne sont pas seulement délicieuses, mais elles sont très faciles à assembler. La garniture au saumon peut être préparée plus tôt dans la journée et conservée au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à tout assembler. Servez-les immédiatement après avoir grillé la baguette.

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients:

½ tasse de fenouil haché (le bulbe)
¼ tasse de ciboule hachés
1 c. à soupe de bonne huile d'olive
2 c. à café d'aneth frais, haché
1 c. à café de zeste de citron râpé (râper d'abord, puis presser le jus)
1 ½ c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
375 g de Saumon Irlandais Bio du Burren fumé à froid, coupé en fines lanières
48 tranches (1,5 cm d'épaisseur) de baguette (environ 750 g)
½ tasse de fromage à tartiner à l'ail et aux herbes
quelques brins d'aneth (facultatif)

Préparation:

Dans un bol, mélanger le bulbe de fenouil haché, les ciboules, l'huile d'olive, l'aneth, le zeste et le jus de citron, le poivre noir et les lanières de saumon fumé bio.

Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins une heure.

Juste avant de servir, faire griller les tranches de baguette et étalez une demi-cuillère à café de fromage aux herbes sur chaque tranche. Déposer une cuillère à soupe du mélange de saumon sur le mélange de fromage. Saupoudrez-y des brins d'aneth si vous le souhaitez.

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