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  • 9th février 2011 Ecocompatibilité

    "Friend of the Sea" Nous sommes très fiers de travailler exclusivement avec des fournisseurs de saumon irlandais qui se sentent obligés à s'engager pour l'écocomptabilité et de la protection de l'environnement. Notre fournisseur plus important de saumon fut vérifié pour une certification par ... Read more
  • 9th février 2011 Notre déclaration d'environnement

    La Burren Smokehouse a recemment joint un projet local qui s'appelle Clare Ecotourism (Écotourisme du comté de Clare). Dans notre centre visiteurs, nous avons installé un point d'information où nos visiteurs ont accès en ligne aux informations sur l'environnement de la région de Burren, son con... Read more
  • 9th février 2011 Du whisky en Antarctique

    Ce blog a un lien avec un de nos produits qui a gagné une médaille d'Or à deux étoiles aux Great Taste Awards 2010 - notre Saumon fumé à froid avec du Miel, du Whiskey et de Fenouil! Il y a plus d'un siècle, en 1909, l'explorateur Sir Ernest Henry Shackleton, né en 1874 dans le comté de Kildar... Read more
  • 9th février 2011 La différence entre la Truite arc-en-ciel et la Truite de Mer

    En général, on peut distinguer les deux types de truites en disant que la truite arc-en-ciel est un poisson d'eau douce, tandis que la truite de mer vit surtout dans la mer. La truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) est originaire des fleuves et des lacs de l'Amérique du nord, à l'ouest des ... Read more
  • 9th février 2011 Transporter du saumon fumé

    Ce que vous vouliez savoir depuis toujours sur le transport de saumon fumé! Nous recevons beaucoup de questions de la part de nos clients, particulièrement en été, si et comment nous pouvons expédier du saumon fumé quand il fait très chaud dehors. La réponse brève est: Oui, nous pouvons l'expédi... Read more
  • 9th février 2011 Terra Madre

    Plus de cinq mille membres de l'organisation de "Terra Madre" se rendront à Turin en Italie à la fin du mois d'octobre. Entre eux seront Birgitta et une de ses filles. La conférence aura lieu en même temps que la foire de Slow Food, "Salone del Gusto". Pendant les cinq jours de la conférence, il ... Read more
  • 8th février 2011 Le plus grand salon bio du monde - Biofach

    Nous serons de nouveau au salon de Biofach à Nuremberg en Allemagne. Si vous connaissez des gens qui y vont, veuillez les diriger vers notre stand dans le hall 4, stand 430 pour une causette et une dégustation de saumon fumé bio! Read more
  • 8th février 2011 Dégustation et présentation pour des gourmets

    Le 20 février, Birgitta donnera une présentation et une dégustation pour des gourmets à l'école de cuisine de Clodagh McKenna, qui est une cuisinière fameuse en Irlande. L'école est située dans le Village at Lyons, Kildare. Read more
  • 8th février 2011 Birgitta "en route"

    John McKenna de la Bridgestone Guide décrivit Birgitta en tant qu'ayant "une certaine impétuosité" sur elle, et comme étant "en route" tout le temps - et elle est certainement en route ces jours! Le 21 janvier, elle était soumise à une interview pendant une heure à une station de radio de Dublin ... Read more
  • 8th février 2011 Quel vin avec du saumon fumé?

    Pour beaucoup de gens (tous en dehors de la France, bien sûr), la matière du vin semble être bien compliqué. Et s'il faut trouver le bon vin pour un certain repas, tout devient même plus compliqué et mystérieux. Mais il y a de petits trucs simples qui vous aideront choisir le bon vin pour votre r... Read more

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