Les médias

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Irish Times
5 octobre 2017

Le quotidien Irish Times publiait un deuxième article sur des marques iconiques irlandaises après ses lecteurs se plaignaient que le quotidien avait manqué plein de marques. Ses lecteurs suggéraient un tas de marques, entre autres le Burren Smokehouse!

 

 

Yes Chef issue 15 2017 Burren Smokehouse
YesChef Magazine
Edition 15 / 2017

Sur la côte occidentale de l'Irlande, dans le nord du comté de Clare, il se trouve un village nommé Lisdoonvarna qui est surtout connu pour le festival fameux de "matchmaking" (ou foire de mariage) et les seuls sources d'eau minérale en Irlande.

Voilà notre village. Mais Lisdoonvarna a beaucoup plus à offrir que juste cela. Il est en train de devenir une destination pour des amateurs culinaires.

Le magazine YesChef met en vedette cinq des établissements culinaires dans un article bien illustré (voir les photos dans notre blogue).

 

 

 

 

 

 

8 Raisons pour visiter l'Irlande

Matador Network
Avril 2017

Matador Network a regroupé les raisons pour lesquelles tout le monde devrait visiter l'Irlande.

Films aficionados - penser à La Guerre des Etoiles (Star Wars) et Le Trône de Fer (Game of Thrones) - voudraient voyager en Irlande juste pour les superbes sites cinématographiques. Il existe de nombreux tours disponibles qui ajoutent des bonus supplémentaires à l'expérience.

Une autre raison est la scène de la nourriture qui est bien vivante et dynamique. Beaucoup de restaurants de grande classe, mais aussi d'excellentes enseignes mêlent gastronomie et pubs de grande valeur comme Kierans Kitchen à la Roadside Tavern, les bistros et les cafés offrent une incroyable gamme de plats locaux, biologiques, saisonniers et très savoureux.

Mais il y a aussi une scène de producteurs de nourriture qui a augmenté au cours des vingt dernières années - des petits producteurs aux producteurs artisans légèrement plus grands, couvrant toutes les zones du spectre alimentaire.

L'article couvre la partie alimentaire de l'appel de l'Irlande comme suit, en mentionnant notamment le Burren Smokehouse:

"La prochaine station: le Burren Smokehouse, situé dans le comté de Clare. Le fumoir se trouve d'à peu près 15 minutes des Falaises de Moher, les "Cliffs of Moher", vous devriez y aller pour acheter du saumon fumé bio irlandais. Arrêtez-vous au centre visiteur pour voir comment ils fument du saumon, passer les poissons fumés differents en revue, et bonne chance pour ne pas envoyer un coffret-cadeau à la maison. [...]"

Lire notre article en français  ou   Lire l'article (en anglais)

 

Oyyster
Printemps 2017

Au mois de février dernier, le journaliste Rainer Schillings voyageait en Irlande afin d'apprendre les secrets de l'industrie agro-alimentaire et marine, et par hasard d'autres choses sur la vie en Irlande. Disons qu'il était fasciné par notre culture de veillées funèbres et d'enterrements.

Il avait prévu de nous rendre visite pendant une heure maximum, mais il était tellement enthousiaste quand il commençait à parler à Birgitta, la propriétaire du Burren Smokehouse, qu'il est partit quelques heures plus tard!

La plupart des images dans son article montrent notre fumoir, et M. Schillings explique bien la situation du saumon sauvage et le saumon provenant des aquacultures (biologiques).

Rainer Schillings est le rédacteur en chef et un des deux gérants de la maison d'édition appelée "99pages". Le magazine, "Oyyster", cible des traiteurs et des professionnels culinaires, et des amateurs de nourriture fine.

Lire l'article (en allemand)

 

quotidien Irish IndependentIrish Independent
Décembre 2016

La journaliste Aoife McElwain du quotidien national l'Irish Independent écrivait récemment un article qui partageant une recette et quelques idées d'utilisation du Saumon Fumé.

Une idée serait de préparer une grande assiette de Saumon Fumé avec de la betterave et d'autres légumes et fruits qui donne de la couleur au repas. Une bonne idée si vous devez apporter un plat pour un dîner avec des amis. Il est facile à transporter et ne doit pas être rechauffé.

Nous étions bien heureux d'apprendre que notre Saumon Fumé était le favori de la journaliste!

 

 

 

Irish Independent notes de dégustation

Irish Independent
2 décembre 2016

Un article dans l'hebdo irlandais l'"Irish Independent" publié le 2 décembre 2016 attirait notre attention...

L'hebdo choisissait un bon moment pour faire une dégustation de sept saumons fumés bios irlandais, bien proche de Noël!

Et voilà le résultat - nos deux saumons fumés se trouvaient parmi les premiers trois rangs, et notre Saumon Fumé Bio Irlandais Classique était le saumon préféré des dégustateurs!

Voici une traduction des notes de dégustation:

Saumon Fumé Bio Irlandais du Burren, 100 g, € 6,60, 9 sur 10 points:
Un goût de fumage délicat, une texture aimable, ce saumon du comté de Clare était le favori de nos dégustateurs.

Dunnes Stores "Simply Better" Saumon Bio Irlandais Fumé en bois de chêne, 160 g, € 10, 8 sur 10 points:
Fumé avec du bois de chêne et mariné avec du miel et de l'aneth, ce saumon a un goût légèrement doux que nos dégustateurs aimaient bien. Produit par le Burren Smokehouse [pour la chaîne de supermarché Dunnes].

Suivre ce lien pour lire l'article complet

 

Burren Storehouse FFT.ie article Three chefs event FFT.ie
21 mars 2016

Sous le titre "Michelin Star Chefs Give Food for Thought in the Burren", le plateforme irlandais FFT publiait un article sur l'évenement où des cuisiniers fameux et talentueux préparaient un repas superbe.

Vous pouvez lire plus en cliquant sur la photo, et voir plus d'images dans notre blogue.

 

 

 

 

Burren Smoked Irish Organic salmon in Alltommat
Allt Om Mat
Mars 2016

Le 17 mars, le jour de la Saint-Patrick, notre Saumon Fumé Irlandais du Burren était servi dans trois restaurants différents en Suède, dans la capitale Stockholm et Gothembourg.

Voilà ce que le magazine culinaire suédois Allt Om Mat écrivait:

"Dégustez des délices irlandais dans trois restaurants

Trois restaurants en Suède promouvaient des délices irlandaises: Hillberg et AG à Stockholm, et le restaurant Meet à Gothembourg. Dans ces trois restaurants, vous pouvez savourer de la viande irlandaise, des huitres d'une qualité exceptionnelle, du saumon bio fumé du Burren Smokehouse, des whiskeys de Tullamore Dew et Jameson's, et des bières artisanales d'O'Hara. Dans les restaurants, les producteurs de whiskeys et des bières coopèrent et présentent des concepts communs ce qui va bien avec le menu présenté ce soir, avec des huitres et de la viande. Tout accompagné de la musique traditionnelle irlandaise."

 

Goetenborg Posten Jan 2016 writes about Burren SmokehouseGöteborgs-Posten
7 janvier 2016

Un article présentant le Burren Smokehouse et sa propriétaire suédoise, Birgitta Curtin, était publié dans le quotidien s'appellant Göteborgs-Posten en Suède qui a à peu près 470 000 lecteurs.

L'organisation de Tourism Ireland (pour les pays nordiques) invitait la journaliste Anna Rehnberg pour une visite de l'Irlande au mois d'octobre 2015 afin de se rendez-vous avec trois Suédois habitant l'Irlande, entre autres Birgitta Hedin Curtin, la propriétaire du Burren Smokehouse.

L'article sur le Burren Smokehouse a le titre "Birgitta blir vis på sin rökta lax" (ce qui peut être traduit comme "Birgitta devient sage sur son saumon"), une référence à l'histoire du Saumon de la Sagesse.

Birgitta décrivait quelle était l'attraction qui la tentait à venir en Irlande pour y vivre: "C'était la musique, le paysage mais surtout les gens vivant ici!"

Aileen Hickey, le gérant du Tourism Ireland pour la région nordique, disait: "Nous sommes très contents d'avoir cette publicité pour le Burren Smokehouse ce qui est une bonne façon de promouvoir la région du Burren parmi beaucoup de vacanciers potentiels dans l'ouest de la Suède."

 

 

Magazine Irish Echo sur Burren Smokehouse

Irish Echo
Août 2015

Margaret Johnson, l'auteur des cahiers de recettes et journaliste pour des publications différentes, publiait un article dans le magazine IRISH ECHO. C'est la magazine le plus large parmi les hebdos irlandais-amércains. Il était fondé en 1928, donc il est aussi le plus vieux.Mme Johnson décrit comment les membres de la Route des Délices du Burren (Burren Food Trail) - qui font aussi partie du Burren Ecotourism Network, - et elle incluait quelques recettes de ses producteurs de nourriture favoris de notre région - St. Tola's Goats Cheese (fromage de chèvre) et le Burren Smokehouse!

Télécharger l'article - p. 1
Télécharger l'article - p. 2

 

DN.Resor article Feb 2015 1

DN.Resor
(quotidien suédois)
5 février 2015

Cet article explique comme en Irlande, il y a une culture croissante qui s'occupe de la nourriture réelle, et du mouvement de Slow Food. L'auteur faisait le portrait de Birgitta Hedin-Curtin, directrice du Burren Smokehouse et la présidente du Slow Food Clare.

 

Sunday Times - supplément "Guide Gourmet Irlandais - Irish Food Guide"
6 April 2014

Sunday Times 6 Apr 2014 Food Trail Panorama picC'est la deuxième saison que les membres du Réseau d'Ecotourisme (Burren Ecotourism Network) ont créé une série intéressante qui fera découvrir aux visiteurs les délices secrètes de notre région, le Burren. Tous les lundis, un de ces évenements aura lieu. Il est bien de voir que le plus grand quotidien d'Irlande, le Sunday Times, l'a découverte et en a averti toute la nation! Cliquez sur les images pour les agrandir.

 

Sunday Times 6 Apr 2014 Food Trail Articles BSH only
Plus d'informations sur la Série Culinaire

 

 

 

 

Daily Mail 11.09.13Daily Mail
11 septembre 2013

L'article dans le quotidien irlandais "Daily Mail" l'a bien résumé: le fait que nous avons gagné quatres médailles aux Great Taste Awards 2013 est un autre succès phare dans l'histoire du Burren Smokehouse. L'autre grand succès était d'avoir servi notre Saumon Fumé Sauvage à la Reine Elisabeth II il y a deux ans.Ce sont des temps extraordinaires pour le Burren Smokehouse: Nous avons gagné trois médailles à 3-étoiles et une médaille à 2-étoiles pour notre Saumon Fumé Bio Irlandais du Burren avec des marinades différentes. Deux des marinades sont des nouveautés bien créatives (voir les détails ici).
Comme l'article le décrit, nous étions contacté immédiatement par Fortnum & Mason (à qui nous fournissons du Saumon Fumé Bio déjà), ainsi que par Harrods und Selfridges - définitivement une conséquence des médailles que nous venons de gagner. Tous les trois grand-magasins prestigieux voulaient absolument référencer les nouveaux produits! Dès maintenant, tous les produits gagnants peuvent être achetés dans les trois grand-magasins à Londres.La seule faute que le Daily Mail faisait est que l'image ne démontre pas le mari de Birgitta Hedin Curtin mais un ancien manager. Cliquer sur la photo afin de lire l'article.<

 

 

Irlanda Bell Europa magazine Aug 2012 2IRLANDA Bell'Europa
Août 2012

Il y a deux mois, deux journalistes de l'Italie venaient nous visiter au Burren Smokehouse pour prendre des photos et pour parler à Birgitta. Quelques semaines plus tard, une famille italienne arrivait à notre centre des visiteurs avec une copie du magazine IRLANDA Bell'Europa dans la main.

Tout de suite, les Italiens reconnaissaient Birgitta grâce à la photo amusante (à gauche) dans laquelle Birgitta donne à manger à son mari Peter.

Ces gens étaient bien excités à l'idée de rencontrer Birgitta personnellement qui à l'époque travaillait dans le magasin pendant quelques jours, et ils ont gentiment donné leur copie du magazine de l'IRLANDA Bell'Europa à Birgitta!

Cliquez sur l'image pour lire l'article (en italien)

 

Interview sur Gardenville.tv
Juin 2011

Burren Smokehouse gardenville.tv bloom in parkLe festival de Bloom dans le Phoenix Park à Dublin est un évenement annuel où nous participons tous les ans avec un stand afin de rencontrer des clients nouveaux et existants. Pendant le festival, Gardenville.tv filmait un interview avec Birgitta ce qui lui donnait l'occasion de ne pas seulement promouvoir la Burren Smokehouse, mais aussi la région du Burren. Birgitta explique le processus de fumage et parle des caractéristiques favorables de notre localité. La passion pour son travail est bien évidente!

Ici vous pouvez regarder la vidéo.

 

Irish Times BEN March 2011Lancé: le Burren Ecotourism Network
Irish Times, 12 mars 2011

Après trois ans de travail dur et d'implémentation, le Burren Ecotourim Network (B.E.N.) fut lancé le 3 mars dans l'hôtel de Gregans à Ballyvaughan. L'article dans l'Irish Times décrit les différentes sortes d'entreprises associées avec B.E.N. dans la région du Burren - et il y en a vraiment un bon choix!

Lire l'article ici en-ligne.

 

Irish Examiner 12 Mar 2011Affaires avec Fortnum & Mason, Londres
Irish Examiner, 12 mars 2011

Le quotidien irlandais "Irish Examiner" publia un article sur l'affaire de Burren Smokehouse avec Fortnum & Mason - nous officiellement fume du saumon bio pour ce grand-magasin prestigiueux à Londres. L'emballage fut spécialement crée à cette fin par Fortnum & Mason. L'article décrit aussi comme nous faisons des efforts de trouver de nouveaux moyens de distribution en Europe et aux Etats-Unis.

Lire l'article ici en-ligne.

 

Birgitta sur Clare FM!
Clare FM, 10 mars 2011

La semaine dernière, Birgitta était à la radio, sur Clare FM, notre station de radio locale. Ed Myers recevait Birgitta dans le studio et parlait avec elle des deux jours de dégustation à Fortnum & Mason, le magasin prestigieux à Londres. Le 16 et 17 mars (la Saint-Patrick!), elle fera une dégustation pour les clients de F&M. Il va de soi qu'elle donnait un peu de saumon à Ed Myers et ses collègues pendant l'interview. Ed le dégustait - et pendant quelques secondes on n'entendait que de la silence interrompue par de petits bruits d'estime...

 

Clare Champion
10 juillet 2009

Cet article décrit comme Birgitta servait 'un goût d'Irlande' à l'ambassadeur irlandais en Suède, M. Barrie Robinson, et au skipper de la Green Dragon Ian Walker à l'occasion des bateaux de la régate du Volvo Ocean Race étant à Stockholm en fin de juin. Birgitta était parmi les membres de Good Food Ireland qui étaient invités à offrir et promouvoir les meilleurs des produits alimentaires d'Irlande.Lors du dernier arrêt sur la route du Volvo Ocean Race, Birgitta était au centre-ville de Stockholm avec les équipes de Tourism Ireland et Good Food Ireland (Peter Ward / Country Choice, Maurice & Susan Keller / Arlington Lodge, et Andrew Cook / QC's Restaurant) afin de servir du saumon fumé de la Burren Smokehouse aux représentants du secteur du tourisme et aux médias, dans le restaurant bien fameux "Operakälleren" en face du chäteau royal. Birgitta rencontrait l'ambassadeur irlandais en Suède, M. Barrie Robinson. Et elle dînait avec le roi suédois Carl Gustav et la reine Silvia dans l'hôtel de ville à l'occasion de la remise du prix pour le vainqueur de la régate du Volvo Ocean. C'est le même hôtel de ville qui est utilisé pour la remise du prix Nobel.
A la télé - Nationwide
5 juillet 2009


Suivez ce lien afin de voir Birgitta Hedin-Curtin à la télé irlandaise (il se peut que ce lien ne fonctionne que pour le public en Irlande). Après 2 min 50 sec vous pouvez voir Birgitta Hedin-Curtin comme elle présente des délices de la Burren Smokehouse à un évenement organisé par l'association de Tourisme à Clare, et parle des différents produits de nourriture produits dans le comté de Clare.

"Nationwide" est un programme qui, deux ou trois fois par semaine, traite des sujets irlandais. Cette fois-ci, cétait des attractions intéressants pour les touristes dans le comté de Clare qui étaient présentées.

 

Qualité haute et régionale
Organic Matters, édition 107, mai/juin 2009

Le mois de mai 2009 est un mois très chargé pour la Burren Smokehouse du point de vue des médias: nous avons déjà eu deux équipes de tournage ici, et deux magazines ont publié des articles sur nous, "Food & Wine" (un magazine irlandais traitant des vins et de la nourriture), et "Organic Matters", un magazine irlandais traitant de tout ce qui concerne le biologique.

Dans cet article d'une page et demie, le lecteur en apprenait plus sur l'histoire de la Burren Smokehouse, et comment Birgitta en est arrivée à fumer du saumon en Irlande. Mais plus important, l'article se concentre sur les valeurs des artisans comme nous: Achetant toutes les matières premières et tous les produits en Irlande (aussi près de chez nous que possible), ayant une stratégie de marketing variée avec des canaux de distribution différents et mettant l'accent sur le développement de nouveaux produits.

 

Une très bonne description de la Burren Smokehouse
Food & Wine Magazine, May 2009

La Burren Smokehouse tient une place d'honneur dans la section gourmet de la dernière édition du "Food & Wine Magazine", un magazine irlandais traitant de tout ce qui concerne la nourriture et les vins.
Non content de décrire l'histoire de la Smokehouse, l'article met aussi l'accent sur les produits autres que le saumon fumé que nous vendons dans notre "impressionnant Centre des Visiteurs" et sur les nombreuses récompenses que nos différents poissons fumés ont reçu. Ce même article mentionne aussi le fait que Birgitta soit "en quelque sorte un moteur de l'antenne locale de l'organisation Slow Food".

 

Fine Food Digest
(mai 2009, vol. 10 édition 4)

Ce magazine anglais mentionne la Burren Smokehouse dans la rubrique des nouveautés, nouveaux emballages et promotions. Il y a même un cachet disant "Fournisseur reconnu de Fine Food".

"La Burren Smokehouse fête son 20ème anniversaire cette année en lançant non seulement un nouvel emballage pour tous les produits, mais aussi une nouvelle gamme de produits.

La nouvelle gamme est marinée dans du miel et est combinée avec du citron & de l'aneth ou du whiskey & du fenouil.

La propriétaire, Mme Birgitta Hedin-Curtin, dit: 'Le miel est une sorte de conservateur et ajoute une douceur naturelle qui équilibre le sel. Il est depuis très longtemps associé au saumon fumé.'

L'aneth et le fenouil ajoutent un goût d'herbes, et leur vert donne un contraste visuel fantastique avec le rose saumon, alors que le citron et le whiskey ajoutent de la saveur et changent la consistance pendant le processus de fumage. [...]"

 

La régate de Volvo Ocean Race - La Green Dragon et la Burren Smokehouse - des équipes gagnantes!
Irish Independent, 4 novembre 2008

 

 

 

 

 

 

 

Cérémonie de remise des Médailles de "Good Food Ireland"
Article dans le Clare Champion, 26 septembre 2008

L'hebdomadaire régional, le "Clare Champion", a publié un article soulignant l'importance de "Good Food Ireland" (GFI) qui est la seule organisation irlandaise s'occupant du marketing ciblé au tourisme de nourriture. C'est grâce à GFI que la Burren Smokehouse a été invitée à prendre part à des événements prestigieux tels que le dîner de média organisé par Tourism Ireland lors de la régate de Volvo Ocean Race à Alicante (Espagne) au début du mois d'octobre 2008, et le dîner prestigieux à l'hôtel Shelbourne, Dublin, le 29 septembre. La Burren Smokehouse à fourni du saumon fumé aux deux événements - et a également obtenu une médaille de Good Food Ireland pour son Saumon Bio Fumé à Chaud glacé de Miel avec de l'Aneth.

 

 

Encore un article "de pub" dans un quotidien irlandais
Sunday Business Post, le 31 août 2008

Le sujet principal du magazine culturel et d'art de vivre du Sunday Business Post traitait des "révolutionnaires de la nourriture" irlandais. L'article citait des propriétaires bien connus des cercles d'amateurs de bonne nourriture et de gastronomie: Darina Allen (Ballymaloe), Michelle Darmody (The Cake Cafe, Dublin), Michael Keller (Arlington Lodge Country House, Waterford) et bien d'autres. Bien entendu, la Burren Smokehouse - Birgitta - à elle aussi eu une occasion d'exprimer son opinion. Pour elle, il est très important d'acheter aussi proche de la maison que possible en vertu des prix croissants de l'essence. Ceçi mis à part, elle a toujours considéré important de vendre des produits locaux et authentiquement irlandais dans le centre des visiteurs de la Burren Smokehouse et,  moyennant le site web, à des touristes et des amateurs de bonne cuisine du monde entier.

"Face à l'augmentation des prix de l'essence et de la nourriture, il devient de plus en plus important de faire ses courses dans votre localité et de soutenir votre propre économie," dit-elle. "La nouriture biologique locale peut paraitre plus chère, mais ce n'est pas forcément vrai si l'on choisit les bon endroits pour faire ses courses. Les gens se préoccupent de plus en plus de leur santé aujourd'hui, et ils veulent de la saveur et de la texture dans leur nourriture. Les consommateurs doivent faire un effort afin de soutenir leurs producteurs locaux."

 

Une citation gratuite dans un quotidien irlandais
Irish Independent, 12 Juin 2008

Le quotidien "Irish Independent" a choisi la Burren Smokehouse comme exemple typique de petite entreprise afin expliquer l'impactde l'augmentation des prix pétroliers sur les entreprises de notre taille. Alors que ce sujet est très sérieux et même un peu sinistre, il réjouissait en un sens la Burren Smokehouse.


Dans cet article était publiée une photo de notre camionette qui montrait clairement tous nos détails (nom de notre sociéé, le site web, no. de teléphone etc.). C'était donc une publicité à l'échelle nationale à titre gratuit! Normalement une annonce en A4 aurait coûté beaucoup d'argent!

 

 

 

La Burren Smokehouse sur les ondes dans l'émission 'Today with Pat Kenny'!
(sur RTE Radio 1 le vendredi 4 avril 2008)

L'hôte Pat Kenny (qui a aussi une émission de télé, 'The Late Late Show', diffusée tous les vendredi soir) parlait des recettes avec du saumon fumé provenant de la Burren Smokehouse avec Rozanne Stevens de la Cooks Academy (Académie des Cuisiniers) de Dublin. Avant de révéler les recettes, elle a présenté le concept de l'organisation Slow Food (Cuisine Lente) comme un idéal que nous voudrions tous atteindre, promouvant et soutenant les aliments artisanaux produits localement. Slow Food est donc équitable non seulement pour les producteurs, mais aussi pour les animaux élevés selon leurs principes. Pendant les semaines à venir, Rozanne parlera des meilleurs aliments produits par des artisans d'Irlande, le premier étant la Burren Smokehouse qui fait partie de l'organisation de Slow Food.

Tout le monde dans le studio a goûté et aimé le saumon fumé à chaud de la Burren Smokehouse; on a put entendre des exlamations comme "Fabuleux!" et "Délicieux!". Rozanne a expliqué que la Burren Smokehouse a obtenu la récompense de Bridgestone 2008, et a aussi éclairci la signification de "fumé à chaud" et la provenance de cette méthode.

Les participants de l'émission ont convenu que le saumon est un excellent aliment traditionnel irlandais et qu'il a une grande place dans toutes les fêtes comme, par exemple, les communions, les anniversaires, les mariages etc... Ils ont aussi été étonnés du fait que la légende irlandaise du Saumon de la Sagesse ait été prouvée par la science moderne: en effet, manger du poisson est très bon pour le cerveau du fait de sa teneur élevée en huiles Omega-3!

Les deux recettes dont Rozanne parlait étaient les Farfalles avec du Saumon Fumé et du Poireau, et les Paquets de Saumon en Papier Parchemin. Il est très facile de trop cuire le saumon, et ces recettes très simples vous montreront une manière de l'éviter.

Il va de soit que la Burren Smokehouse est ravie d'avoir été mentionnée comme un producteur artisanal de aumon fumé!

 


"Sinful! The Delightful Indulgent Gift Guide" (Pécheur! Le guide des plus charmant cadeaux")
Edition Decembre 2007/Janvier 2008

Ce magazine de haute qualité publié à Dublin est destiné au public aisé d'Irlande. Chaque édition est lue par 120.000 clients potentiels.

Nous étions ravis de découvrir que ce magazine prestigieux appellait la Burren Smokehouse "les maîtres" ("the masters"): '... Vous pouvez améliorer le traditionnel saumon fumé comme cadeau en offrant la Sélection Biologique, € 64,95, par les maîtres, la Burren Smokehouse, www.burrensmokehouse.ie...'

(l'original: '... Bring the traditional gift of smoked salmon up a notch with the Organic Selection hamper, €64.95, from the masters, The Burren Smokehouse, www.burrensmokehouse.ie ...')

La Burren Smokehouse était bien entourée: d'autres noms d'entreprises tels que Fallon & Byrne, Harvey Nichols, Sheridans, Neil McFadden, Irish Provincial Hampers et Donnybrook Fair ont été cités - tous des magasins et sociétés irlandais prestigieux et reconnus.

 

McKenna's GuideBridgestone Guide

La Burren Smokehouse est recommandée depuis 1996 par les critiques culinaires John & Sally McKenna dans leur Bridgestone Guide www.bestofbridgestone.com.

John et Sally McKenna écrivent et publient ce guide infatigablement depuis plus d'une décennie. Ils ont commencé leur guide en 1989, la même année que la fondation de la Burren Smokehouse. Ce fut un grand succès! Vous pouvez acheter leur guide en ligne sur leur site web. Vous pouvez aussi en lire plus au sujet des producteurs de bonne nourriture, vous servir de nouvelles recettes ou bien souscrire leur bulletin 'Megabytes'.

 

Burren Smokehouse wins international award
Par Margaret O'Brien

La Burren Smokehouse de Lisdoonvarna a gagné une médaille d'or aux 'Great Taste Awards' cet année.

Cet événement, qui est annoncé comme "Oscar International des produits fins", est sponsorisé par la guilde britannique des distributeurs de produits fins.

La Smokehouse a reçu une médaille pour son Saumon fumé à chaud dans la catégorie 'Saumon fumé cuisiné'.

D'après Birgitta Curtin, gérante et propriétaire de la Burren Smokehouse, ces prix sont très prestigieux dans le secteur agro-alimentaire.

"Nous sommes vraiment enchantés de ces nouvelles. Nous n'avons pas seulement gagné la médaille d'or mais aussi la médaille d'argent pour notre Saumon d'élevage Biologique fumé et notre Maquereau fumé."

Selon Anthony Murray, l'organisateur des prix, les produits de la Burren Smokehouse étaient en concurrence avec des produits de première qualité provenant d'Ecosse, d'Europe du nord et des Etats-Unis.

"C'est un grand exploit de recevoir la médaille d'or. Les juges sont des experts dans leurs domaines, et ils goûtent à l'aveugle afin de garantir que personne ne soit favorisé," a-t-il dit.

L'année dernière, la Smokehouse avait gagné une médaille de bronze à cet événement. Curtin dit que les prix de cette année ont confirmé la confiance de la société dans la qualité de ses produits.

Fondé en 1989, la Burren Smokehouse emploie aujourd'hui 12 personnes à plein temps, avec des ouvriers saisonniers à temps partiel. Ils vendent leurs produits sur commande par email depuis leur site internet www.burrensmokehouse.ie et par le biais de détaillants.