Slow Food

Slow Food est une association mondiale, eco-gastronomique à but non lucratif qui a été fondée en 1989 par Carlo Petrini. Son but est de contrebalancer la nourriture fast food et un mode de vie rapide, la disparition des traditions locales au niveau des aliments. Slow food voudrait aussi lutter contre la diminution de l'intérêt que portent les consommateurs à leur nourriture, sa provenance, son goût, et quel effet le choix de notre alimentation peut avoir sur notre environnement. Aujourd'hui, l'association compte plus de 100.000 membres dans 132 pays.

Slow Food Boys 3 200x133Un des buts de Slow Food est de soutenir la diversité des espèces. Cela signifie que tous les céréales, fruits, races d'animaux de ferme, légumes et d'autres produits alimentaires presque oubliés seront de nouveau utilisés par de petits producteurs, et passés aux générations futures. Nous pouvons tous agir pour le bien-être des animaux, et de la préservation des races et des plantes qui sont presque exterminés en ayant une attitude responsable quand nous faisons des achats.

Une autre tâche de Slow Food est d'enseigner des goûts et des origines des aliments aux consommateurs, et la manière dont les aliments sont produits. Souvent dans ce monde rapide, nous ne prenons pas le temps de comprendre d'où vient notre nourriture, qui l'a produit, quels sont les ingrédients et si c'est le goût original.

97Slow-Food-Clare-snail-190pxLe troisième but est de lier les producteurs et les consommateurs sur des marchés, des salons et dans des ateliers en exposant des produits alimentaires de haute qualité. Cela génère un échange d'information sur les deux côtés.

Il vaut toujours la peine de chercher le symbole de Slow Food (voir à droit), et de visiter leur évenements.

Slow Food Festival00010 St Tola 200x133Chaque mai le festival du Burren Slow Food a lieu à Lisdoonvarna, comté de Clare. C’est un week-end festival qui offre d'excellents produits de notre région et qui attire beaucoup de gens de tous les coins du pays.

Cliquez ici pour des photos des festivals passés
et
regardez ici une video du festival de 2012.