Festif

  • 1st mars 2021 Saumon fumé, tarte au poireau et sa sauce citron à la crème

    Etant à la recherche de cuisiniers en chef dans dans le nord du comté de Clare pendant l'été 2020, Neven Maguire a pris le temps de connaître notre pub "The Roadside Tavern", notre centre visiteur "Taste the Atlantic - Salmon experience" et bien sûr le Burren Smokehouse. Nous avons ainsi fait une... Read more
  • 18th janvier 2021 Canapés de Brie et Saumon Fumé

    Ajoutez un peu de luxe à vos journées spéciales comme la Saint-Valentin. Au lieu de sortir, rassemblez quelques ingrédients, servez les canapés sur un plateau chic et servez avec un bon vin. Comme cette recette simple qui peut être faite même par le "chef" le plus inexpérimenté. Ingrédients: ... Read more
  • 1st novembre 2020 Tartelettes aux Maquereau Fumé et au Fromage de Chèvre - avec vidéo

    Cette recette demande un peu de planification si vous voulez l'accompagner des groseilles marinées, mais cela en vaut la peine! Le Chef Irlandais Justin Moorehouse a développé une nouvelle recette merveilleuse avec des produits du Burren Food Trail (La Route des Délices du Burren), et le résultat... Read more
  • 14th septembre 2020 Paté de Maquereau Fumé du Burren Smokehouse

    Une autre recette simple mais savoureuse du Chef Irlandais Justin Moorehouse. Vous pouvez le préparer pour un brunch, l'utiliser en buffet, en entrée ou en collation santé le midi. Ne manquez pas la vidéo ci-dessous! Ingrédients: 2 filets de maquereau fumé, nature 2 c. à soupe de crème ... Read more
  • 1st août 2020 Huitres avec de la purée de Saumon Fumé

    Envie d'un petit festin mais sans faire l'effort? Nous avons la solution avec cette recette très simple et rapide. Il ne contient que cinq ingrédients et n'implique pas de cuisson. Nous tenons à remercier l'équipe du Bord Bía Brand Forum pour la création de la vidéo qui en un peu moins d'une m... Read more
  • 1st juillet 2020 Terrine de Saumon Fumé & des Asperges

    Un plat délicieux et étonnamment facile que vous et vos invités adorerez non seulement lors des chaudes journées d'été en tant que plat principal, mais également en entrée par temps froid. The Irish Chef Justin Moorehouse met un point d'honneur à n'utiliser que des ingrédients irlandais de haute ... Read more
  • 6th mars 2020 Pommes de Terre Garnies au Saumon Fumé & Fromage

    Une entrée facile pour commencer le dîner avec des amis ou bien en plat principale si vous augmentez les quantités.  D'une manière ou d'une autre, ce plat goûteux fera l'unanimité. Pour 4 personnes (en entrée) Ingrédients: 6 petites pommes de terre (environ 1kg) 1 c. à soupe d'huile d'o... Read more
  • 9th août 2019 Roulades au Saumon fumé & Au Wakame

    Ce mois, nous voudrions vous donner une recette développée par Sally McKenna (propriétaire des anciennes Bridgestones Guide, maintenant www.guides.ie). Elle publiait un cahier de recette fantastique dont les ingrédients principaux sont toujours des algues comestibles. Les recettes (en anglais pui... Read more
  • 4th mars 2019 Trempette au Saumon fumé Biologique Irlandais du Burren

    Le saumon fumé est synonyme de l'ouest irlandais où ce noble poisson a été fumé pendant des siècles si ce n'est des millénaires. Dans cette recette, il est la pièce centrale d'une délicieuse trempette qui est encore plus savoureuse lorsqu'elle est servie avec des biscuits apéritifs, des fines tra... Read more
  • 23rd janvier 2019 Boxty avec du saumon fumé du Burren et des œufs brouillés

    Le Boxty est un plat irlandais très typique. Le nom est dérivé du mot irlandais "bac-staí" faisant référence à la cuisson traditionnelle des pommes de terre sur une plaque de cuisson (bac) sur un feu ouvert (staí).  La recette la plus populaire utilise une combinaison de pommes de terre cuites  e... Read more

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