Roulades de wakamé et de saumon fumé de Burren

Ce mois-ci, nous souhaitons présenter une recette développée par Sally McKenna (anciennement Guides Bridgestone, maintenant www.guides.ie). Elle a publié un livre de recettes fantastique intitulé "Extreme Greens - Understanding Seaweeds", qui tourne autour de l'utilisation des algues dans les recettes. Les recettes sont très faciles à réaliser et le livre donne un bon aperçu des différentes utilisations et propriétés de ce "légume marin" extrêmement sain. Ne manquez pas de regarder la vidéo ci-dessous ! Sally écrit : "Nous avons utilisé de la ricotta de buffle locale de Toonsbridge de Cork et du saumon fumé du Burren Smokehouse du comté de Clare."