Récompenses – Oscars du monde de l’alimentation

Great Taste Awards 2021 - Médaille d'or 1 étoile

Prix Great Taste Awards Or Burren Smokehouse

Saumon biologique irlandais fumé de Burren avec whisky biologique de Waterford et zeste de citron

Nous nous sommes associés à la distillerie Waterford et à quelques citrons pour créer une marinade unique, le saumon biologique irlandais fumé Burren avec le whisky biologique Waterford et le zeste de citron. Les résultats sont maintenant connus : cette création spéciale a obtenu une médaille d’or à une étoile.

Voici les commentaires des juges :

« Un morceau de saumon bien fumé avec une généreuse couche de zeste de citron. Les niveaux de fumée et de sel étaient parfaits, tandis que la combinaison du citron et du whisky était vraiment très savoureuse. Ils étaient complexes et équilibrés et tout à fait délicieux. Un saumon bien soigné ».

« Quel merveilleux arôme de fumée propre et d’agrumes, suivi par le doux saumon frais. Le niveau de fumée est parfait. »

« Un nez doux et citronné, et de grandes et épaisses tranches de saumon avec beaucoup de zeste de citron frais sur le dessus. Une saveur agréable du whisky et un bon coup de citron frais nous ont laissé enthousiastes devant ce saumon au goût frais. Une texture agréable avec une mâche plaisante et des morceaux de poisson bien préparés et tranchés. »

Meilleur détaillant en ligne de poisson fumé de qualité supérieure 2021

Irish Enterprise Awards Burren Smokehouse

The Burren Smokehouse a reçu le prix du « Meilleur détaillant en ligne de poisson fumé haut de gamme 2021 » dans le cadre des Irish Enterprise Awards 2021, organisés par EU Business News.

La base du prix a été déterminée comme suit : « La recherche a été centrée sur une évaluation approfondie des compétences et des services proposés, et la réputation de chaque candidat sur le marché au sens large a également été prise en considération. Des études de cas ont été élaborées à la suite de recherches dans des sources du domaine public qui ont été utilisées pour déterminer les performances, les réalisations et les contributions de chaque candidat, puis présentées à notre jury pour évaluation. »

Prix internationaux de l'agriculture biologique 2021

Prix International Organic Awards Gold 2021 Burren Smokehouse

Saumon biologique irlandais fumé à froid de Burren

En février 2021, le journal bio.com a organisé un concours d’alimentation internationale auquel nous avons été invités. Notre classique saumon irlandais biologique fumé de Burren a remporté la médaille d’or dans sa catégorie.

Prix biologique Bord Bía 2020

Bord Bia récompense le Burren Smokehouse 2020

Nous avons été ravis d’apprendre que nous avons remporté deux prix dans le cadre des Bord Bía Organic Awards 2020 ! Le premier est le prix du commerce électronique pour l’utilisation du marketing numérique afin de stimuler les ventes de notre gamme de saumon biologique.

L’autre est le prix « Business in the Community  » pour notre nouveau centre d’accueil, « Taste the Atlantic – The Salmon Experience », une attraction interactive et éducative qui raconte l’histoire du saumon irlandais.

Les prix sont le résultat tangible d’un effort d’équipe combiné ici au Burren Smokehouse !

Great Taste Awards 2020 - Médaille d'or 2 étoiles

Great Taste Awards Le whisky à l'aneth récompense Burren Smokehouse

Saumon biologique irlandais fumé à froid Burren infusé au whisky et à l’aneth

Nous sommes ravis d’avoir remporté deux autres médailles d’or 2 étoiles aux Great Taste Awards 2020 !

L’une des deux marinades est le saumon biologique irlandais fumé à froid Burren infusé au whisky et à l’aneth. Voici les notes de dégustation des dégustateurs pour cette nouvelle marinade :

« Bonne texture et sensation en bouche avec du mordant dans un poisson rose assez foncé. Le goût du saumon est frais comme l’eau de mer, sans huile ni graisse sur la langue, et en aucun cas le fumage ou l’ajout d’un ingrédient n’a nui à l’honnêteté de sa saveur. Oui, il y a un soupçon de douceur – probablement dû au whisky – et la présence de l’aneth est subtile, ce qui est une bonne chose. La finale est ronde, confortable et incroyablement longue. »

Great Taste Awards 2020 - Médaille d'or 2 étoiles

Trio de prix Great Taste Awards pour les algues Burren Smokehouse

Burren Hot Smoked Irish Organic avec un trio d’algues

Une autre nouvelle combinaison qui a remporté une médaille d’or 2 étoiles est le saumon fumé à chaud Burren avec un trio d’algues.

D’après les notes de dégustation des juges :
 » Un beau morceau de saumon généreusement parsemé d’algues. Une texture ferme et charnue qui reste juteuse. L’ajout des algues rehausse et renforce vraiment la saveur de la mer. La fumée et le sel ont été parfaitement équilibrés et nous pouvons encore sentir le goût du saumon. Ce produit a été traité avec un soin énorme et nous applaudissons l’attention qui lui a été portée – toutes les saveurs, le saumon, la fumée, le sel et les algues se marient à merveille. »

Great Taste Awards 2019 - Médaille d'or 1 étoile

Great Taste Awards Saumon fumé à chaud Burren Smokehouse

Saumon biologique irlandais fumé à chaud Burren, nature

Notre Saumon biologique irlandais fumé à chaud Burren (nature) était si bon que les dégustateurs – tous experts dans leur domaine culinaire – l’ont jugé digne d’une médaille à une étoile d’or aux Great Taste Awards 2019, l’équivalent des Oscars pour la nourriture.

Prix verts - The Green Seafood Business Awards 2018 (en anglais)

Green Awards 2018 Burren Smokehouse

Pour sa dixième année, la cérémonie de gala des Green Awards 2018 a célébré les réalisations d’entreprises et d’organisations soucieuses de l’environnement en Irlande.

The Burren Smokehouse a d’abord été présélectionné, puis annoncé comme le gagnant de la catégorie Green Seafood Business Award !

L’équipe du Burren Smokehouse est très fière de voir tout son travail reconnu, et c’est une grande motivation pour faire encore plus sur ce front.

Great Taste Awards 2017 - Médaille d'or 2 étoiles

Prix Great Taste Awards Burren Smokehouse

Saumon biologique irlandais fumé à chaud de Burren avec miel, citron et poivre

Notre Saumon biologique irlandais fumé à chaud de Burren avec miel, citron et poivre avec sa marinade unique utilisée uniquement par le Burren Smokehouse a reçu une médaille d’or 2 étoiles !

Ce sont les différentes notes issues du processus de dégustation à l’aveugle, qui peut prendre beaucoup de temps, d’heures et de personnes :

« Un beau poisson avec beaucoup de poivre noir évident. Le poisson est merveilleusement humide et charnu. L’équilibre entre le fumage et la saveur est parfait dans ce produit, ce qui permet au goût du poisson de ressortir.

Un beau morceau de saumon. Il y a quelques bonnes saveurs ici, une fumée légère qui ne domine pas. Le poivre est bien présent et l’assaisonnement est correct. Un bon poisson fumé persiste en finale.

Une belle tranche de saumon, à l’extérieur bruni, avec de bons gros flocons de poisson à l’intérieur et un arôme délicat et agréable. La délicatesse se retrouve dans le poisson, puis dans un goût persistant. Nous avons particulièrement apprécié l’humidité et la fraîcheur, ainsi que la sobriété du fumage. »

Prix de la durabilité des produits de la mer décerné par les Marine Industry Awards

Prix de l'industrie maritime pour la durabilité des produits de la mer Burren Smokehouse

Le Burren Smokehouse est l’un des lauréats des « Marine Industry Awards » qui ont été célébrés début juillet 2017.
Birgitta Hedin Curtin, propriétaire-manager du Burren Smokehouse, a accepté la distinction de la catégorie « Seafood Sustainability Awards » au nom de toute l’équipe du Burren Smokehouse.

Elle a déclaré : « Nous sommes ravis et honorés de recevoir cette reconnaissance des efforts de l’équipe pour adopter des pratiques durables. »

Great Taste Awards 2016 - Médaille d'or 2 étoiles

Prix Great Taste Awards Burren Smokehouse

Saumon biologique irlandais fumé à chaud de Burren avec sirop de pomme Highbank Orchard et aneth

Notre innovant saumon biologique irlandais fumé à chaud Burren avec sirop de pomme Highbank Orchard et aneth a presque obtenu une médaille d’or 3 étoiles à en juger par les notes de dégustation :

« Bravo pour ne pas avoir exagéré le fumage, une texture humide agréable, un aneth magnifiquement frais, une présentation très étonnante. Il y a une note sucrée pour commencer, l’aneth est bon, le saumon est humide et beaucoup plus sucré et juteux au niveau du ventre du poisson. Un poisson riche et humide, une chair dense avec un merveilleux arôme d’aneth frais et la douceur du sirop. La saveur est délicieuse. La chair humide est complétée par les ingrédients, le sel apportant ce qu’il doit apporter sans être trop fort. La fraîcheur de l’aneth est vraiment bonne. Nous étions presque arrivés à 3 étoiles, mais pas tout à fait…. »

Great Taste Awards 2016 - Médaille d'or 1 étoile

Prix Great Taste Awards Burren Smokehouse

Saumon biologique irlandais fumé à chaud Burren Peat and Oak

Notre Saumon biologique irlandais fumé à chaud Burren a mérité une médaille d’or aux Oscars de l’alimentation. Il s’agit de notre produit phare dans la catégorie du saumon fumé à chaud, car il plaît à la fois aux amateurs de saumon et à ceux qui ne sont pas fans du saumon fumé à froid. Du saumon pur « barbecue », floconneux et juteux à la fois – un délice !

Great Taste Awards 2014 - Médaille d'or 2 étoiles

Prix Great Taste Awards Burren Smokehouse

Saumon biologique irlandais fumé à froid de Burren

Notre best-seller, le Saumon biologique irlandais fumé classique de Burren (fumé à froid), a remporté une médaille d’or 2 étoiles au concours le plus prestigieux d’Europe.

Great Taste Awards 2014 - Médaille d'or 2 étoiles

Prix Great Taste Awards Burren Smokehouse

Saumon biologique irlandais fumé à chaud de Burren avec miel, citron et aneth

Notre site Saumon biologique irlandais fumé à chaud de Burren avec miel, citron et aneth a remporté une médaille d’or 2 étoiles aux Great Taste Awards.

Great Taste Awards 2013 - Médaille d'or 3 étoiles

Prix Great Taste Awards Burren Smokehouse

Saumon biologique irlandais fumé à froid de Burren avec algues

Sur près de 10 000 produits présentés aux Great Taste Awards 2013, seuls 125 ont reçu une médaille d’or 3 étoiles. Et trois d’entre eux proviennent du Burren Smokehouse !

Le premier est notre Saumon biologique irlandais fumé à froid de Burren avec algues.

Voici un extrait des notes de dégustation :
« L’algue est un bel ajout, faisant preuve d’originalité et de génie. Une fumée bien équilibrée et l’algue n’est pas trop salée. Très audacieux et nous les félicitons ! »

Great Taste Awards 2013 - Fourchette d'or - TOP 50 FOODS (en anglais)

Prix Great Taste Awards Burren Smokehouse

Saumon biologique irlandais fumé à froid de Burren avec algues

Sur les près de 10 000 produits soumis aux Great Taste Awards 2013, seuls 125 ont obtenu le statut de 3 étoiles. Et sur ces 125, seuls 50 ont été jugés dignes de faire partie du TOP 50 FOODS et de recevoir la Fourchette d’or. Notre Saumon biologique irlandais fumé à froid de Burren avec algues était parmi eux !

Bruce Langlands, alors directeur de l’alimentation chez Harrods à Londres, a fait une critique vidéo élogieuse de notre nouvelle création à base de saumon. Il a déclaré : « C’est le saumon fumé le plus fantastique que j’aie jamais goûté. Il provient du Burren Smokehouse et est produit par Birgitta et son équipe, probablement l’une des plus grandes amatrices de poisson que je connaisse en Irlande. » Il poursuit en disant qu’il est magnifiquement fumé avec de délicats arômes de fumée. Et il mentionne aussi que nous avons servi notre saumon à la Reine.

Great Taste Awards 2013 - Médaille d'or 3 étoiles

Prix Great Taste Awards Burren Smokehouse

Saumon biologique irlandais fumé à chaud de Burren avec miel, citron et aneth

Le deuxième gagnant de la médaille d’or 3 étoiles est le mélange unique de la douceur du miel et d’un soupçon d’acidité du citron – notre saumon biologique irlandais fumé à chaud Burren avec miel, citron et aneth.

Les notes de dégustation des juges se lisent comme suit :

« L’apparence est excellente, juteuse mais pas humide. Un goût propre, doux au nez, merveilleusement équilibré, une texture fabuleuse. Tous les juges en voulaient plus ! On peut goûter les agrumes, l’aneth, le boisé et tout est en parfait équilibre. Absolument fabuleux. »

Great Taste Awards 2013 - Médaille d'or 3 étoiles

Prix Great Taste Awards Burren Smokehouse

Saumon biologique irlandais fumé à froid de Burren infusé au miel

Le miel et le saumon fumé ne sont pas des ingrédients que l’on pense spontanément à associer, mais ils se marient vraiment bien.

Les notes de dégustation des juges révèlent qu’ils sont d’accord avec cette affirmation :

« Produit bien présenté et attrayant. Il sent bon. On peut identifier que le saumon est de bonne qualité. Belle couleur, pas huileux. Les saveurs sont légères, avec un équilibre équilibré entre la fumée de chêne, le sel marin et le miel d’acacia. La texture est ferme et correspond à la description. Peut-être qu’un peu plus de douceur de la part du miel serait bien, mais c’est un produit sans défaut ».

Great Taste Awards 2013 - Médaille d'or 2 étoiles

Prix Great Taste Awards Burren Smokehouse

Saumon biologique irlandais fumé à chaud Burren, nature

Ce Saumon biologique irlandais fumé à chaud Burren est ce que nous appelons une saveur pour les puristes. Apprécié notamment par ceux qui n’aiment pas le saumon fumé à froid, il révèle le goût net du saumon et la fumée de chêne bien équilibrée.

Voici ce que les juges ont écrit à ce sujet :

« Une apparence glorieuse – nous voulions tous plonger dedans. Un fantastique arôme fumé et un excellent équilibre des saveurs et de l’assaisonnement. S’effiloche magnifiquement. Le bon équilibre entre la fumée, le sel et l’humidité. »

Great Taste Awards 2010 - Médaille d'or 2 étoiles

Prix Great Taste Awards Burren Smokehouse

Saumon biologique irlandais fumé à chaud de Burren avec miel, citron et aneth

Nous sommes absolument ravis de voir la récompense de nos efforts incessants pour maintenir et si possible améliorer le haut niveau de qualité de nos produits. Le site Saumon biologique irlandais fumé à chaud de Burren avec miel, citron et aneth est un must absolu pour ceux qui aiment le saumon fumé à chaud.

Great Taste Awards 2010 - Médaille d'or 2 étoiles

Prix Great Taste Awards Burren Smokehouse

Saumon biologique irlandais fumé à froid de Burren avec miel, whisky et fenouil

Il s’agit probablement de la plus irlandaise de nos marinades uniques, combinant du miel irlandais d’origine et de culture biologique, du whisky et du fenouil dans une merveilleuse fête du goût sur notre saumon biologique irlandais fumé à froid. Nous sommes ravis que notre nouveau saumon biologique irlandais fumé à froid au miel, au whisky et au fenouil ait été approuvé par ce prestigieux programme de récompenses.

EcoTourisme - Prix d'or

Prix de l'écotourisme de Burren Burren Smokehouse

Le Burren Smokehouse a reçu la certification Gold Award d’EcoTourism Ireland en 2011. Nous sommes un membre fondateur du réseau d’écotourisme du Burren et offrons une expérience adéquate et durable aux visiteurs de cette région unique. Pour ensavoir plus, cliquez ici.