Saumon Bio Irlandais Fumé à FROID

Nous ne fumons que du Saumon de l'Irlande puisque nous le considérons de la meilleure qualité possible. Le Saumon Bio provient de la côte occidentale turbulente de l'Irlande, et il... 

... doit nager juste autant que du saumon sauvage donc il contient un minimum de matière grasse, ce qui signifie que la teneur en sel est bien basse.

Ce Saumon Fumé Bio Irlandais du Burren est un des produits qui est vraiment bon pour votre santé: il a une teneur basse en sel, et une teneur extraordinaire en acide gras omega-3 (2.49g par 100 g de saumon)!


Nous fumons notre saumon à deux façons - Fumer à Froid, et Fumer à Chaud.

La façon traditionnellement irlandaise est "Fumé à froid" et réfère à la température du fumage d'environ 30°C. Cela donne le saumon fumé que vous connaissez - souple et avec des notes délicats de fumée bien équilibrées.

Le Fumage à Chaud est achevé en augmentant la température comme cela est fait en Scandinavie. Le saumon sera plus sec, moins gras et donne plutôt des flocons. Il faut l'essayer - il est délicieux!