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Le vin semble \u00eatre une question tr\u00e8s compliqu\u00e9e pour la plupart d’entre nous. Et quand il s’agit d’accorder le vin et la nourriture, cela semble devenir encore plus compliqu\u00e9 et myst\u00e9rieux. Mais n’ayez crainte, il existe quelques moyens simples de choisir le bon vin pour le saumon fum\u00e9, et \u00e0 d\u00e9faut, bl\u00e2mez simplement votre sens de l’aventure !<\/p>\n
Essayer et exp\u00e9rimenter est un excellent moyen de trouver les bons vins pour vos d\u00eeners, ou demandez simplement au personnel de votre caviste de confiance. Quant au saumon fum\u00e9, ce n’est ni une viande rouge ni une viande blanche, ce qui en fait un compagnon de vin exceptionnellement accommodant.<\/p>\n
Cela dit, cela d\u00e9pend toujours de la fa\u00e7on dont vous mangez le saumon – utilisez-vous du citron, une sauce blanche, du raifort ou des c\u00e2pres avec ? Cela changerait bien s\u00fbr le go\u00fbt du repas, et donc le rapport entre le saumon fum\u00e9, le vin et vos papilles.<\/p>\n
En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, nous pouvons dire que la texture et le \u00ab\u00a0poids\u00a0\u00bb de la nourriture doivent \u00eatre similaires \u00e0 la texture et au \u00ab\u00a0poids\u00a0\u00bb du vin. Un poisson l\u00e9ger comme la sole irait mieux avec des vins l\u00e9gers comme un Pinot Grigio d’Italie, et des poissons plus lourds comme le saumon aimeraient nager dans des vins plus riches et plus cors\u00e9s comme un Chardonnay non bois\u00e9.<\/p>\n
La majorit\u00e9 des vins qui conviennent \u00e0 boire avec du saumon fum\u00e9 sont blancs. Une exception serait le Beaujolais rouge clair de la r\u00e9gion de Bourgogne en France. On parle d’un Beaujolais g\u00e9n\u00e9rique, pas d’un Cru du Beaujolais qui aurait un corps plus complexe. Les vins du Beaujolais sont peu tanniques, l\u00e9gers et raisonnablement fruit\u00e9s.<\/p>\n
Les vins blancs \u00e0 surveiller lors du choix d’un saumon fum\u00e9 seraient secs avec une acidit\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9e, car ils apporteraient un go\u00fbt rafra\u00eechissant \u00e0 la table (tous les jeux de mots).<\/p>\n
Voici quelques exemples de vins adapt\u00e9s :<\/p>\n
Voici une liste de ce qu’il ne faut pas boire avec du saumon fum\u00e9 :<\/p>\n
Alors sortez et exp\u00e9rimentez – et profitez du voyage de d\u00e9couverte ! Un petit conseil\u00a0: notez quels vins sont bons avec quels types de repas pour r\u00e9f\u00e9rence future.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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