En gros, on peut dire que la truite arc-en-ciel est un poisson d’eau douce, tandis que la truite de mer vit principalement dans l’eau salée.
Le site truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) est une espèce de salmonidé. Il n’est originaire que des rivières et des lacs d’Amérique du Nord, à l’ouest des montagnes Rocheuses, et des affluents de l’océan Pacifique en Asie. Cependant, sa valeur en tant que gibier et poisson délicieux a conduit à son introduction dans les plans d’eau douce du monde entier.
Le site truite de mer (Salmo trutta morpha trutta) présente une reproduction anadrome, ce qui signifie qu’elle migre vers les océans pendant une grande partie de sa vie et ne revient en eau douce que pour frayer, comme le saumon.
Au Royaume-Uni et en Irlande, la truite de mer porte de nombreux noms régionaux, notamment sewin (pays de Galles), finnock (Écosse), mort (nord-ouest de l’Angleterre) et truite blanche (Irlande).
La truite constitue un repas très savoureux, aussi simple et facile ou aussi sophistiqué que vous le souhaitez. Il est riche en huiles oméga-3 et faible en calories, et contient des vitamines A et D. Donnez donc nos recettes – comme celui-ci – essayez-le et goûtez-le par vous-même !